年货的选择也在不断更新换代

　　年关将至，又到了一年一度备年货的时候，各家各户都忙活起来，不过随着社会经济的巨大发展，人们对于年货的选择也在不断更新换代。

　　在八九十年代，农村必备这四种年货，如今很多都已经不见了，成为内心深处的美好回忆，不知道你见过几种。

　　那么究竟是哪四种年货?其又为何会被淘汰呢?

　　虾片

　　虾片是一种充满回忆的家庭自制零食，以其低廉的成本和独特的口感，成为了许多人心中不可替代的美味。

　　只需两块钱，你就能获得足够制作一大盘虾片的原材料，生虾片五彩斑斓，让人一眼便心生喜爱。油炸后的虾片变得蓬松酥脆，散发着诱人的香气，成为了兄弟姐妹间最受欢迎的零食。

　　在上世纪八九十年代，虾片作为必备的年货，出现在许多家庭的茶几上，那时，虾片、话梅、蛋元饼干、等都是春节期间必不可少的零食。然而，这些美味的零食往往只能在正月初一或是家中来客人时，才有机会品尝到。

　　对于许多80后、90后来说，虾片是他们童年记忆中最爱的零食之一，在那个年代，薯片类零食尚未普及，虾片便成了孩子们的最爱。

　　每逢佳节，家中的长辈们便会买来虾片，将其炸好并装入铁罐中，供孩子们享用，虾片还有一个美丽的名字——玉片，其传统的制作方法是用虾汁与淀粉混合而成。虽然虾片的味道香醇诱人，但吃多了却会让人感到有些油腻。

　　尽管虾片在超市中依然能够买到，但随着时间的推移，购买虾片的人数却在逐渐减少，尽管如此，我们仍希望00后的朋友们能够尝试自己动手制作虾片，体验这份来自过去的美好。

　　柿饼

　　在当今社会，柿饼已经成为了一种常见的零食，无论是超市还是街头巷尾的小店，我们都能轻松找到它的身影。

　　然而在80年代，那时的人们只有在春节期间才能享受到这份甜蜜，而且那时的柿饼远没有现在这般精致，它们外表干巴，覆盖着一层白色物质，虽然看起来并不诱人，但那份天然的甜美却是如今的加工食品所无法比拟的。

　　那时候，柿饼的制作是一门手艺活，工匠们会挑选出新鲜饱满的柿子，仔细清洗干净后，用特制的铁刮子轻轻刮去表面的果皮。

　　接下来，他们会将这些处理过的柿子整齐地摆放在竹匾上，置于阳光下暴晒，直到它们完全脱水。在这过程中，工匠们需要不时地用手捏压柿子，使其内部逐渐软化，最终达到全身松软的状态。

　　当柿子晒干之后，便会小心翼翼地将它们放入木箱中，放置在阴凉通风的地方，接下来的几天，工匠们会在每天上午将柿子摊开，下午再收回来，如此反复，直到柿子的表面出现了珍贵的白霜，这时柿饼才算真正完成了。

　　完成后的柿饼会被存放在木质饼干盒或者竹篮中，等待其自然收干水分，变得干燥而柔软，方可供人享用。

　　柿饼不仅是一种美味的零食，还具有很高的社交价值，在80年代，家中若有贵客来访，柿饼便是款待贵宾的上佳选择。

　　每逢春节、元宵节这样的传统节日，柿饼更是不可或缺的庆祝食品，象征着吉祥和美满。此外，柿饼也常被用作礼品，人们用它来传递友谊和亲情，分享那份独特的甘甜。

　　时至今日，尽管市场上的柿饼种类繁多，品质各异，但我们仍无法忘怀那个时代的柿饼所带来的独特滋味。

　　它们不仅仅是一种食物，更承载着一段段美好的回忆，见证了岁月变迁和社会进步。在现代社会的快节奏生活中，让我们不忘回味那些传统的美好，珍惜那些曾经陪伴我们成长的美食吧。

　　蜜三刀

　　蜜三刀这一传统的中式糕点，以其独特的风味和历史悠久的制作技艺，在中国各地流传了数百年之久。

　　这道美食的名字来源于糕胚上的三道刀痕，象征着其丰富的历史和深厚的文化底蕴，蜜三刀的口感软绵，口味香甜，色泽金黄诱人，令人回味无穷。

　　在山东，蜜三刀尤其受到人们的喜爱，其中，山东青州的蜜三刀尤为著名，其制作工艺已被列入山东省级非物质文化遗产名录。

　　青州蜜三刀起源于明朝末年，至今已有数百年的历史，这些蜜三刀以其香、甜、软、沙的独特口感，赢得了无数食客的喜爱。

　　在青州市，有一家名为隆盛糕点的店铺，其制作的蜜三刀尤为受欢迎，成为人们心中不可磨灭的美食记忆。

　　淄博景德东的蜜三刀同样享有盛誉，这家店铺的蜜三刀销量一直居高不下，成为许多人难以忘怀的童年味道。即使在今天，景德东蜜三刀仍然保持着畅销势头，成为淄博市的一大特色美食。

　　单县的蜜三刀虽不如青州出名，但其色、香、味、型俱佳的特点，使其在苏、豫、皖等地区广受欢迎。单县蜜三刀始创于明朝末年，其制作工艺精湛，口感独特，深受当地群众喜爱。

　　此外，蜜三刀作为一种传统小吃，不仅深受山东地区人民的喜爱，还在全国范围内广受欢迎。无论是在农村的大集上，还是在城市的街头巷尾，蜜三刀的身影随处可见。

　　对于许多人来说，蜜三刀不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托，一种对童年时光的怀念，蜜三刀以其独特的风味和深厚的文化内涵，成为中国传统糕点中的一颗璀璨明珠。

　　无论是山东青州的隆盛糕点，还是淄博景德东的蜜三刀，亦或是单县的蜜三刀，都以其各自的特点和魅力，吸引着无数食客前来品尝。蜜三刀的魅力，不仅仅在于其美味的口感，更在于它所承载的历史记忆和文化传承。

　　手磨豆腐

　　在上个世纪的八九十年代，人们的餐桌上，总少不了石磨豆腐这一道传统美食，这道菜不仅是餐桌上的一道佳肴，更是一段历史的见证。

　　然而，随着时代的进步，机器加工逐渐取代了传统的人工石磨，使得这道曾经风靡一时的美味渐渐淡出了人们的视野。

　　石磨这个看似简单的工具，实则蕴含着丰富的文化内涵，它由三部分构成：首先是磨架，通常采用质地坚硬的木材制成，稳固地支撑着整个石磨。

　　圆形的石磨中心设有一个用于放入黄豆的磨眼，周围雕刻有精细的螺纹，方便黄豆的研磨，最后是磨盘，同样由霞浦本地的花冈岩精心雕琢而成，其上刻有螺纹以适应石磨，边缘设有流浆槽和出浆嘴以便于收集磨出的豆浆。

　　磨豆腐的过程看似简单，实际上却需要投入大量的体力和耐心，人们需要不断地转动石磨，将黄豆研磨成细腻的豆浆。

　　这个过程往往令人感到疲惫不堪，但正是这种辛勤的付出，才使得最终制成的豆腐更加美味可口。在那个物质并不丰裕的时代，能够品尝到自己亲手磨制的豆腐，无疑是一种莫大的幸福。

　　豆腐本身的味道自不必说，各种烹饪方法都能将其风味发挥到极致，而豆腐脑和豆腐渣等副产品，也都能成为餐桌上的佳肴。

　　石磨豆腐不仅仅是一种食物，它还承载着人们对过去的美好回忆，和对生活的热爱，在那些艰苦的岁月里，人们通过自己的双手创造出一道道美味佳肴，这些美食不仅满足了味蕾的需求，更成为了情感寄托的载体。

　　如今，虽然机械化生产已经普及，但那份对传统手艺的尊重和怀念之情，却始终未曾改变。石磨豆腐，这道曾经的家常菜，如今已经成为了一种文化的象征，提醒我们珍惜过去，同时也激励着我们继续前行。

　　结语

　　随着时代的进步，年货的意义愈发复杂，它们不再仅仅是味蕾上的满足，更是承载着人们的情感和回忆，成为一代人共同见证的时光。尽管如今的物质生活日益丰富，但我们仍然需要珍视那些承载着我们青春记忆的货品。