青椒炒肉的相关资讯

　　青椒炒肉的做法

　　最佳回答1、方便将肉切成丝，可先将猪瘦肉切烂丛成片，再小心将肉片切成长条丝。

　　2、将肉放入碗中，略加入食盐、生粉、生抽、料酒，拌匀，放置十分钟或更久。

　　3、在腌制肉的时候，可先将青椒表面洗净。为能将辣饥扰樱椒洗净，可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗。

　　4、将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成细丝条。

　　5、开锅入油，油热后煸炒葱、姜、蒜末，爆香。

　　6、将腌好的热放入锅内快速翻炒一会。

　　7、加入准备好的青椒丝炒断生。

　　8、再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅。

　　青椒炒肉是一道以李核青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

　　青椒炒肉怎么做好吃

　　最佳回答你好！

　　青椒炒肉做好一步，肉丝香嫩入味不柴不腥，在家就能做，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

　　【青椒炒肉】

　　食材：辣椒，猪肉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，生抽，耗油。

　　烹饪过程：

　　1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉森袭抓拌均源羡匀，还可根据自己的喜好添加老抽、蚝油等调料。

　　2、将辣椒清洗干净切成细丝，生姜切丝、大蒜切片。

　　3、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样就会炒出软嫩的肉丝了，还不粘锅。

　　4、肉丝刚刚炒变色后马此裂兄上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。

　　5、炒的过程里不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

　　小窍门：

　　肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。

　　青椒炒肉的做法步骤

　　最佳回答主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

　　辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

　　步骤：

　　1、我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键。

　　2、选择了这种比较长的青椒，不会太枝圆戚辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵。

　　3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝。

　　4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味。

　　5、放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟猛陵，肉丝会变成白色。

　　6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了。

　　7、再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，腔袭青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了。

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