【千层吐司】 日本KNEADER精揉机

　　

　　简介

　　 金黄色的表层, 浓郁迷人的奶香~一层层的交叠, 手撕开毫不费力~

　　

　　材料

　　 【食材】：【材料 :】：高筋面粉200克；低筋面粉75克；砂糖50克；酵母4克；盐3克；无盐奶油20克；蛋1颗；牛奶100克；【折叠用:】：无盐奶油100克；

　　

　　做法

　　将材料(奶油除外)放入, 日本KNEADER精揉机PK660DT, 设定中速15分钟搅拌, 再加入奶油揉至面团光滑, 用保鲜膜包好, 放入冷藏60分钟.将奶油放入密封袋, 杆平放入冰箱冷藏备用.将面团放在日本KNEADER丹麦起酥压面机RS101的模板上, 压平包入奶油片. 压成长方形, 摺成3折, 用保鲜膜包好放入冷藏60分钟.拿出冷藏面皮, 重覆3的步骤1次.将冷藏面皮取出, 再扞薄面皮, 中间切开, 把两块叠在一起杆长.切成四条, 把有层次面朝上杆平, 由外往内卷成筒状. 放入吐司盒.放入日本KNEADER摺叠式发酵箱PF102T, 设定温度35度, 时间40分钟.设定烤箱温度190度, 烤45分钟.

　　

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