酸汤扯面的做法和配方

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　　酸汤扯面的做法和配方

　　酸汤扯面是一道经典的中国传统面食，以其酸辣可口的口感而受到广大食客的喜爱。它的做法简单，配方多样，可以根据个人口味进行调整。下面将详细介绍酸汤扯面的做法和配方。

主要材料：

　　1. 面粉：500克

　　2. 水：适量

　　3. 鸡蛋：2个

　　4. 酸菜：适量

　　5. 酸辣汤料：适量

　　6. 葱姜蒜：适量

　　7. 盐：适量

　　8. 食用油：适量

步骤一：制作面团

　　1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面糊状。

　　2. 将面糊放置静置片刻，让面粉充分吸收水分。

　　3. 在面糊中加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

　　4. 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

　　5. 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。

　　6. 将面团放回碗中，用湿布盖住，静置20分钟。

步骤二：制作酸辣汤料

　　1. 将酸菜切碎，葱姜蒜切末备用。

　　2. 热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

　　3. 加入酸菜翻炒片刻，使其散发出香味。

　　4. 倒入适量的酸辣汤料，煮开后转小火煮10分钟。

　　5. 根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

步骤三：制作扯面

　　1. 将面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄片。

　　2. 将薄片切成宽约1厘米的面条。

　　3. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

步骤四：装盘

　　1. 将煮熟的面条放入碗中。

　　2. 倒入适量的酸辣汤料，撒上适量的葱花。

　　3. 可根据个人口味加入适量的酸菜和其他配料。

　　酸汤扯面做法简单，味道酸辣可口，是一道非常适合夏天食用的面食。希望大家能够根据的做法和配方，尝试制作出自己喜欢的酸汤扯面。

　　对于酸汤扯面的做法和配方，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看百学百科的其他内容。