大理耙耙做法

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　　大理耙耙的制作方法

　　大理耙耙是云南大理地区的一道传统名菜，以其独特的制作方法和口感受到了广大食客的喜爱。下面就给大家介绍一下大理耙耙的制作方法。

材料准备

　　制作大理耙耙的主要材料有鸡蛋、面粉、豆芽、黄豆芽、鸡肉、火腿、香菜等。首先将鸡蛋打散，加入适量的面粉搅拌均匀，再加入适量的水搅拌成面糊备用。将豆芽和黄豆芽焯水，鸡肉和火腿切成丝，香菜切碎备用。

制作步骤

　　1. 将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。

　　2. 等薄饼两面都煎至金黄色，取出备用。

　　3. 再将锅加热，倒入适量的油，放入鸡肉和火腿丝翻炒至变色，加入豆芽和黄豆芽继续翻炒。

　　4. 最后将炒好的鸡肉和火腿丝、豆芽和黄豆芽放在薄饼上，撒上香菜碎，卷起即可。

食用方法

　　大理耙耙可以直接食用，也可以搭配辣椒酱、蒜泥等调料食用，口感更佳。此外，大理耙耙还可以加入其他蔬菜、肉类等食材进行变化，制作出不同口味的耙耙。

　　总结

　　大理耙耙是一道制作简单、口感独特的传统名菜，以其独特的制作方法和口感受到了广大食客的喜爱。通过的介绍，相信大家对大理耙耙的制作方法有了一定的了解，可以自己在家尝试制作一下，品尝一番大理的美食文化。

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