千层蛋糕的做法及材料 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊千层慕斯的做法,以下观点希望能帮助到您。

　　千层蛋糕的做法及材料

　　答颜值担当出芒果千层

　　主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。

　　[用料]

　　低筋面粉120克

　　[辅料]

　　鸡蛋3个

　　芒果4个

　　[调料]

　　牛奶260毫升

　　黄油50克

　　淡奶油260克

　　白砂糖60克

　　[芒果千层的做法凯乎余]

　　1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌;

　　2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;

　　3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，盯滚中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉;

　　4.芒果切顷巧成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发;

　　5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁;6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)

　　千层蛋糕皮怎么做？来个配方

　　答平底锅中火加热,然后离火,倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈,然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较.

　　然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡,把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。

　　做好的千层皮可能有些大小不一,我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可。

　　甜点是绝大多数人都喜凯轿爱的，非常是女性朋友，而甜点中的生日蛋糕也是一直以来全是遭受众多顾客的热捧的，蛋糕的种类有很多，慕斯蛋糕，千层蛋糕等，而在其中榴莲千层蛋糕便是普遍的蛋糕类型。慕斯蛋糕小蛋糕的做法是盯腔肆比较简单的，我们如今就看来一下榴莲千层蛋糕的具体方法。

　　选择的原材料：Mascarponecheese、无盐黄油、低筋面粉、高筋面粉、生鸡蛋

　　辅材：南瓜子仁125克,酵母菌250克,蓝莓干125克,花生米(生)100克,碱10克

　　2做法编写

　　1.小麦面粉下冷水(1250克)放进酵面抓散，翻拌揉透让其发醇;

　　2.冬瓜糖、花生米均剁碎末;

　　3.将发圆前醇好的面糊添加碱、白砂糖揉匀，擀发展80公分、宽40公分的擀面皮;

　　4.放匀蜜桂花树，沿着擀面皮长条形的两边，由一头向另一头圈叠六层;

　　5.用力将四周卡紧，再擀成40公分厚为的糕坯;

　　6.在糕坯上匀称地撒上蓝莓干、瓜仁、冬瓜糖末、花生米末、上笼用灶火煮熟;

　　7.出笼后用刀割成4公分厚为的糕块五十块就可以。

　　3制做秘诀编写

　　为使本产品口味更强可添加适量的冬瓜糖末、蜜桂花树生。

　　小帖士-食物相克：

　　蓝莓干：服食安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不适合同食蓝莓干和别的含钾量高的食材，不然易造成高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　花生米(生)：针对胃肠虚弱者，花生仁不适合与丝瓜、大闸蟹同食，不然易造成腹泻。

　　上边便是有关榴莲千层蛋糕的具体方法了，我们若是有些人喜爱吃甜品得话，礼拜天有时间在家里就可以试着着自己做一个美味可口的榴莲千层蛋糕了，再约上朋友们一起来品味一下。

　　做千层蛋糕用的材料

　　答如今，随着人们生活条件的提高，喜欢吃西式糕点的人也越累越多，蛋糕就是其中之一。当然，对于一些既爱吃蛋糕，又喜欢烘焙的人而言，他们也定期在家中制作一些小搞掂，比如说千层蛋糕。其实，千层蛋糕制作起来并不简单，需要掌握一定的方法和要领才行。下面就为大家详细介绍一下千层蛋糕的做法！

　　一、用料

　　低粉100克、牛奶250ML、鸡蛋2个、糖2大勺、黄油溶液2大勺、香草精适量、鲜奶油400ML、糖40G

　　二、原味千层蛋糕的做法

　　低粉过筛,加入糖和鸡蛋,用力搅拌成均匀的面糊；

　　加入一半牛奶,搅匀；

　　黄油溶化成液体,加入2的面糊中；

　　再加入剩余的牛奶,加入几滴香草精；

　　搅拌好的蛋液过滤后放早拆凯置冰箱30分钟；

　　平底锅锅底刷少量黄油,取适量蛋液,小火煎蛋饼,一面煎至四周翘起,翻面再稍微煎一会,煎到蛋皮有一点咖啡纹较好；

　　重复煎蛋皮12张,放凉；

　　鲜奶油加糖打发,滴几滴香草精；

　　蛋饼皮完全冷却后,开始涂奶油,一层饼皮,一层奶油,每覆盖一层饼皮,用手将四周一圈御兆和下层稍微压紧；

　　盖上最后的饼皮,原味千层蛋糕就大功告成了。

　　三、小贴士

　　1.蛋液拌好一定要放置30分钟,或者提前一天晚上准备好

　　2.加黄油时,如果黄油是刚刚高温溶化好的,不能马上倒入面糊,以防遇冷迅速结成小块,可以舀一小勺蛋液到黄油中,搅匀待黄油液降温后再加入其余的蛋液中

　　3.如果平底锅够大,最后一张蛋皮可以煎的大一点,让四周可以下垂覆盖住整个蛋糕的边缘,我用了家里最大的平底锅煎饼皮了,所以没法包裹,不过也不影响,露出边缘的层次也蛮好看的

　　4.抹奶油时要均匀,不要中间厚,四陆唤周薄,不然十几层抹好后蛋糕中间高四周低呈半球状,不太好看

　　5.最后抹完有多余的奶油可以适当的在表面裱花装饰,喜欢有水果馅的也可以把水果切碎加在鲜奶油中一起抹在夹层里

　　千层蛋糕的制作方法和步骤

　　答千层蛋糕的制作方法和步骤

　　食材

　　水 200g

　　淡奶油 100g

　　砂糖 55g

　　面粉（中筋粉） 150g

　　鸡蛋 3个

　　色拉油 40g

　　盐 1g

　　草莓半斤

　　淡奶油（用来做夹层的） 300g

　　方法/步骤

　　一、

　　千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。

　　三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：

　　1、准备好所需要的原料

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　　2、色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化

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　　3、加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒

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　　4、加入鸡蛋搅拌均匀

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　　5、把搅拌好的面糊过筛

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　　6、平底锅小火加热

　　7、取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用

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　　8、草莓洗净切片备用，奶油打发备用

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　　9、饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起

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　　10、倒放入准备好的慕斯圈中，在表面挤入奶油，加上草莓片

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　　11、每三层一组夹心草莓落在一起，直至落满慕斯圈

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　　12、翻转过来，取下慕斯圈

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　　13、表面筛糖粉，成品如图

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　　注意事项

　　1、配方中的色拉油可换成黄油

　　2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛

　　3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻

　　4、一定选用平底信高锅，不沾而且受热均匀

　　5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右

　　6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强

　　7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。

　　8、层数的族宏多滑穗尺少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。

　　9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。

　　至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了

　　明白千层蛋糕的做法及材料的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击百学百科的其他栏目。

千层蛋糕的做法及材料