清汤草鱼片的做法大全家常

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊二鲜的家常做法大全,以下观点希望能帮助到您。

　　清汤草鱼片的做法大全家常

　　答主料：草鱼1000克。

　　辅料：香菜25克。

　　调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

　　1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；

　　2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

　　3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

　　4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

　　5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；

　　6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

　　草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

　　做法

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　　1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

　　2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

　　3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

　　4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

　　5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟

　　新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

　　做法：

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　　1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

　　2、在鱼身两面均匀的斜切几下。

　　3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

　　4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。

　　5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

　　6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

　　7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

　　原料：草鱼一条。

　　配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

　　做法

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　　1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

　　2、葱切段，姜切片；

　　3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

　　4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

　　5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。

　　虾仁的做法大全家常菜

　　答下面介绍清炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。

　　1、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。

　　2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。

　　3、虾仁腌制好族晌后，同样放入锅中焯水饥并30秒。

　　4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。

　　5、兆肢锋倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。

　　6、加盐、料酒，翻炒均匀。

　　7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。

　　8、完成。

　　回味悠长，鲜香好吃解馋下饭的家常菜有哪几道呢？

　　答番茄炖牛腩

　　食物：

　　牛腱500克、西红柿2个、食用盐勺、桂丁1块、八角2颗、米酒1勺、生抽1勺

　　作法：

　　1、把牛腱清理干净后切成拿陵好小块，然后放入盆里用清水泡浸三十分钟，使其充足释放出来鲜血

　　2、把西红柿清洗干净在底端切上十字刀，随后在锅中烧开半锅水，把西红柿装进去料汁蜕皮，随后捞起来从创口处去皮消铅切片

　　3、出锅，在锅中入适量油，把葱蒜倒入进行爆香，随后放入桂丁和八角一起炒出香味

　　4、把切成小块的西红柿倒入一起炒匀，然后倒进未过食材清水

　　5、开走红烧沸料汁的过程当中，不要忘了除去白沫子，并把添加生抽和米酒、食用盐调料去腥

　　6、把牛腱倒进石锅中盖上盖子文火炖煮三十分钟就可以

　　香嫩千层酥皮虾

　　原材料：大龙虾、小茴香苗、生姜沫、蒜泥、木薯淀粉、白砂糖、苹果醋、生抽、干辣椒丝

　　作法：

　　1、大龙虾裁掉虾枪、虾腿，开背去除虾线，吸走水份，双面粘木薯淀粉，入六七成滚油中炸至金黄皮小酥肉嫩，捞起来备用。

　　2、将白砂糖、苹果醋、生抽对成料汁备用。

　　3、锅留底油，入干辣椒丝、生姜沫、蒜泥煸香，倒进料汁炒黏，放入炸好的虾炒匀，摆盘放置小茴香苗就可以。

　　蒜泥白肉

　　食物提前准备：煮白肉、姜10克切成片、葱5根系结、水1600克、五花肉500～600克一大块、蒜末蘸酱、大蒜30克、生抽10克、香油1盐勺、熟芝麻1盐勺、香汪嫌莱/葱花少量装点

　　作法步骤：

　　1、煮白肉

　　2、将姜、葱和水放入主锅，以15分/100℃/翻转/速率勺子煮滚。

　　3、添加五花肉，以35分/100℃/翻转/速率勺子烹制，将肉取下，静放一旁待制冷。清除主锅。

　　4、蒜末蘸酱将大蒜放入主锅，以5秒/速率7剁碎，运用刮板棒将原材料刮至主底锅。

　　5、添加生抽、香油和白芝麻，以3分/90℃/速率1加温，将蘸酱倒出来，将冷后的五花肉切成薄片（0.2cm），沾取蒜末蘸酱表层上洒葱花或香莱装点后享受

　　豆腐炖生鸡蛋

　　全部食物：水豆腐、生鸡蛋、蒜头、葱根、大葱、植物油适当、豆瓣酱二勺、十三香少量、生抽一勺、清水小半碗

　　第一步：取一空碗，碗里打进两个鸡蛋，然后起炒菜锅，锅里添加适量植物油，待油湿热时，将碗里的生鸡蛋倒进炒菜锅中，小火煎生鸡蛋双面金黄色，盛出来打花刀切片，随后装进盘里，预留。

　　第二步：先把买回来水豆腐拿勺子一块一块挖下来，随后挖到放入盘里，然后将大蒜去皮改刀割蒜泥，葱根切葱花，大葱改刀割葱花，然后将切好的食材装进盘里，预留。

　　第三步：另起炒菜锅，锅里添加适量植物油，待温度3分熟时，然后将准备好的葱花、蒜泥放入炒菜锅中，煮至底锅进行爆香，然后添加二勺豆瓣酱炒出香味，预留。

　　第四步：待豆瓣酱炒出香味后，然后将准备好的军用被子放入炒菜锅中，迅速炒匀后，再炖制大概2分钟，预留。

　　第五步：待豆腐炖之后，然后将准备好的生鸡蛋放入锅里，再倒入少量十三香、一勺生抽和小半碗清水，随后再炖至大概5分钟，就可以。

　　第六步：待食物炖至进味后，然后添加准备好的蒜泥和葱花，迅速煸炒几下，就可以熄火起锅。

　　鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下

　　答鲤鱼豆腐

　　主料：

　　鲤鱼1条 豆腐1块

　　辅料：

　　油适量 盐适量

　　葱适量 姜适量

　　蒜适量 干辣椒1小把

　　小米椒5个 白酒适量

　　生抽适量 糖适量

　　做法：

　　1.原料：鲤鱼

　　的做法步骤22.豆腐和配料

　　3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

　　4.豆腐切片

　　5.下锅油煎，至两面金黄备用

　　6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

　　7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

　　8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

　　9.加入适量清水，放入鱼

　　10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

　　鲤鱼头炖冬瓜

　　主料：

　　鲤鱼头300g 冬瓜200g

　　辅料：

　　熟花生油模闷适量 盐适量

　　香葱5g 姜3g白

　　砂糖2g 料酒3g

　　枸杞1g

　　做法：模盯

　　1.准备好材料

　　2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净

　　3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会

　　4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净

　　5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末

　　6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料旦码和酒大火烧开

　　7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右

　　8.加冬瓜块

　　9.加盐，再炖到冬瓜熟透

　　10.撒上香菜末

　　11.加入枸杞煮开即可

　　小贴士

　　炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期最好少吃调味品 。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。

　　炒猪肉的做法大全家常菜窍门

　　答肉片主要是以猪肉为准，把猪肉削成片状腔并，搭配其他的食物来烧，肉片的做法有很多，有爆炒肉片，有水煮肉片，也有香菇肉片、木耳肉片等，那么我们就来看看下面的几种肉片的做法。

　　水煮肉片

　　材料

　　准备好里脊肉、白菜或者是小油菜都可以，辅料为葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、盐。

　　做法

　　1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

　　2、腌肉的时间可以做以下工作，将油菜洗净备好(大棵的油菜可以切成段);将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着)，郫县豆瓣用刀剁细。

　　3、往热锅中倒入食用油，放入花椒、干辣椒爆炒一会，再放入葱姜蒜调味，再把油菜炒两三分钟后放少许的盐，炒好后盛出。

　　4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

　　5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

　　杏鲍菇炒肉片

　　材料

　　杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。

　　做法

　　1、把猪肉切成片状，加入淀粉用筷子搅拌均匀腌制几分钟即可。把锅烧热后倒油，再把猪肉片倒进去炒熟后再盛出来。

　　2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。

　　3、再起锅烧热，加油将伍袭迹葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。

　　4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可禅吵。

　　肉片白菜炒木腐

　　材料

　　五花肉100克，白菜帮4片，木耳4朵，腐竹3根，葱，腌肉。

　　调料

　　生抽1小勺高汤精1小勺，淀粉1小勺盐12小勺，老抽1小勺，盐12小勺糖1小勺。

　　做法

　　1.五花肉切片，用腌肉调料腌制十分钟备用。

　　2.木耳提前泡发撕成小朵，腐竹提前泡发切成菱形块，白菜帮切成菱形块，葱切葱花备用。

　　3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色，加老抽炒匀。

　　4.放入白菜块炒至白菜上色后，加入木耳和腐竹炒匀，加少许水、糖、盐，换小火烧三分钟至食材入味即可。

　　土豆肉片

　　主料

　　土豆1个，瘦肉2两，青椒2只，胡萝卜半根。

　　佐料

　　葱，姜，蒜。

　　调料

　　油，盐，糖，鸡精，水淀粉。

　　做法

　　1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。

　　2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

　　3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。

　　4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。

　　5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。

　　生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解二鲜的家常做法大全的其他信息，可以点击百学百科其他栏目。