油麦菜疙瘩的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊油麦菜疙瘩的做法,以下观点希望能帮助到您。

　　菜疙瘩的做法

　　答1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。

　　2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。

　　3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。

　　4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。

　　5、水开了上锅蒸12分钟

　　6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。

　　扩展资料：

　　菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。

　　陕西、山西过去都流行答激吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日清正袜子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。

　　无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相清信当不错

　　油麦菜蒸菜疙瘩几分钟能熟

　　答油麦菜蒸菜疙瘩是一道开胃健脾的美食，首先将油麦菜叶清洗干净，晾州岁干水分。均匀裹上面粉，放在笼屉上，凉水上锅蒸，蒸上10—册戚睁15分钟就可以出锅了。然后可以调制一个料汁，新鲜蒜瓣若干碾碎，用热油泼一下蒜瓣，激发出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食盐，白糖，味精仔悔，搅拌均匀。将料汁浇在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸着料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。

　　油麦菜的做法

　　答油麦菜的做法

　　油麦菜好吃又营养，这是大家公认的，这是一种蔬菜界非常知名的绿叶蔬菜，营养价值之高受到了普遍的赞扬，油麦菜是有很多种做法的，不同的做法各有特色，下面我们就来了解一下关于油麦菜的一昌悔些做法。

　　 1、油麦菜炒豆豉鲮鱼

　　把油麦菜和豆豉鲮鱼一起烧的话，你会享受到非常独特的美味佳肴。这种做法是比较有讲究的，首先要准备好材料，新鲜的油麦菜半斤，豆鼓鲮鱼一条，适量的葱和蒜。先把油麦菜放到清水中彻底的清洗干净，将其中的老叶去除，把老梗也去除干净;把豆鼓鲮鱼宰杀清洗干净后放入碗中切碎它;将锅中放入适量的油烧热之后，把准备好的大蒜和葱放进去炒一炒，然后再把油麦菜放进去翻炒一分钟后再将豆鼓鲮鱼放进去，迅速的进行翻炒，然后加入一点点水，闷一会儿就可以出锅食用了。

　　 2、油麦菜炒猪肉

　　油麦菜炒猪肉也是大家可以尝一尝的一道菜，这道菜是非常美味的，具体的做法是这样的，先准备好半斤新鲜油麦菜和半斤新鲜的猪肉。把猪肉和油麦菜都清洗干净后备用，先把锅中放入适量的油，烧热之后把猪肉放里面炒，炒热之后再把油麦菜放进去炒5分钟之后加入调味品，继续翻炒两分钟，炒熟炒香后就可以出锅食用了。

　　 3、凉拌油麦菜

　　如果你喜欢吃油麦菜的话，那么就不要错过凉拌油麦菜。凉拌油麦菜做法非常简单，只要准备好新鲜的油麦菜半斤左右，然后在锅中放入一定量的水烧开之后，把清洗处理干净的油麦菜放进去，烫30秒捞出来放入碗中加入一些调味品调味品的选择，可以根据个人的喜好来添加，可以放入一些精盐，植物油搅拌均匀后就可以品尝了，味道非常香。

　　清炒油麦菜的做法

　　蔬菜最常见的吃法就是炒着吃，油麦菜也可以炒着吃，而且炒好的油麦菜吃起来的口感非常的清香，可以说是蔬菜类中味道数一数二的，那么清炒油麦菜行燃的做法是怎样的呢很多人都非常想知道，接下来我们就来看一看。

　　 1、清炒油麦菜原料

　　要想做出美味可口的清炒油麦菜的话，那么你首先要做的就是准备好原材料，原材料的好坏关系到你做出来菜品的口感和营养，首先要准备好一斤新鲜的油麦菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准备5克食用盐和5克植物油。其他的调味品可以根据自己的喜好来准备，比如一些鸡精和胡椒粉当然这些量千万不能多，如果放入的调味品太多的话，会让油麦菜的口味失真，营养价值也会降低一些。

　　 2、清炒油麦菜做法步骤

　　首先把准备好的油麦菜在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，清洗干净后捞出来把它折断，或者用刀把它切断;把准备好的大蒜一颗一颗的拍碎或者切碎都可以;现在炒锅中放入备好的植物油，烧热之后把大蒜先放进去炒香，炒香了之后再把油麦菜放进去一起翻炒，在翻炒的过程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因为用旺火的话可能会把它炒糊。大约炒5分钟之后闻到香味就可以装盘食用了。

　　 3、清炒油麦菜特点

　　清炒油麦菜的特点就是色香味俱全，而且做法非常的简单方便。就算是平时不会做菜的人，也可以做出清炒油麦菜这道小炒。但是在制做这道菜肴的时候一定要注意，一定要选择成色比较新鲜的油麦菜，这样做出来的清炒油麦菜才会可口，才能够让营养更加的全面一些，具体的操作步骤可以参照上文的讲述。

　　白灼油麦菜的做法

　　油麦菜独具风味，这在蔬菜界是赫赫有名的，喜欢吃油麦菜的人也有很多油麦菜可以做档迅虚成各类美味菜肴，特别是白灼油麦菜，深受人们的喜爱，那么白灼油麦菜怎么做呢下面我们就一起来详细的了解一下它的做法。

　　 1、白灼油麦菜的材料

　　制作白灼油麦菜，首先要准备一斤左右的新鲜油麦菜，一定要是新鲜的才行，在准备10克花生油和10克酱油花生油和酱油的选择也一定要选择优质上等的才行，只有好的材料才能够做出美味的白灼油麦菜，如果选材不够细致的话，那么做出来的菜品可能会口味上要差一些，所以我们在选择材料的时候一定要讲究才行，要做好优质的白灼油麦菜就必须要做好选材的工作。

　　 2、白灼油麦菜的做法

　　先把准备好的新鲜油麦菜用清水清洗，在清洗时一定要细致一些，一颗一颗的将其清洗干净，清洗干净之后把它沥干;在锅中放入一定量的水，把水烧开之后，将洗好的油麦菜放进去，然后再把之前准备好的花生油放进去，搅拌均匀;最后把烧熟的油麦菜捞起来放入盘中，浇上刚才准备的酱油，搅拌搅拌就做好了，白灼油麦菜的做法其实还是比较简单的。在这个水煮的过程中一定要注意，不要煮的时间太长，如果煮的时间太长的话，会煮的很烂，那样就不好吃了，在制作过程中一定要控制好每个细节。

　　 3、白灼油麦菜特点

　　白灼油麦菜是非常有特色的一道菜，不仅外表看起来非常的艳丽，给人一种诱惑的感觉，看着就非常想吃，而且只要能够做好的话，那么味道是非常清爽的，吃起来可以让人的胃口大开，如果自己的食欲不好的话，不妨制作一道白灼油麦菜来品尝，肯定会改善自己的胃口。

　　凉拌油麦菜的做法

　　油麦菜可以清炒着吃，也可以炒肉吃，当然也能凉拌着吃。最原始的吃法就是凉拌的吃，这样能够保留它原有的独特风味，而且凉拌油麦菜也非常具有营养，下面我们来详细了解一下凉拌油麦菜的具体做法。

　　 1、凉拌油麦菜准备材料

　　首先准备半斤新鲜的油麦菜和三瓣蒜，再准备适量的调味品，有芝麻酱，红糖，生抽，食用盐，还有就是醋和香油也可以准备适量的白芝麻。材料的选择一定要确保优质上等，因为只有优质的原材料才能够做出美味又营养的凉拌油麦菜，大家一定要在选材方面有所讲究才行，只有最优质的材料才能够做出最美味的菜肴。

　　 2、凉拌油麦菜的具体做法

　　要做好凉拌油麦菜，那么首先要把油麦菜在清水中彻底的洗净，避免上面残留一些有害的物质，尤其是避免残留一些农药在上面，还有就是一些虫子之类的，清洗干净后把它切成一段一段的长度，然后再把准备好的葱切成碎末;再将调味料一起放入小碗中搅拌均匀，将葱末放进去一起搅拌;把清洗干净的油麦菜在开水中稍微烫一下，然后在碗中跟这些调味料一起搅拌均匀就可以了。

　　 3、凉拌油麦菜好处

　　凉拌油麦菜的口味是非常诱人的，吃起来很清爽，能够让人的食欲变得更好，而且凉拌油麦菜可以养护自己的肠胃，如果自己的肠胃感觉到经常消化不良的话，那么制作这道凉拌油麦菜来进行享用的话，可以使肠道得到滋润刺激排便，让体内的一些毒素得到排除。但是要知道的是油麦菜是属于寒性的，所以凉拌油麦菜不要过量的去食用，如果一次性吃的太多，可能也会造成一些不适的反应出现。

　　扩展阅读： 油麦菜

　　请教菜疙瘩的做法

　　答菜疙瘩

　　主料

　　各种绿菜适量

　　面粉少许

　　辅料

　　碱

　　少许

　　菜疙瘩的做法

　　1.

　　各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦虚穗菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分，

　　2.

　　剁碎（大概小指甲盖的1/2大小氏培）。放到干净没有水的盆里，

　　3.

　　放面粉和少歼誉唯许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了

　　4.

　　蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。

　　5.

　　水开了上锅蒸12分钟

　　菜疙瘩成品图

　　烹饪技巧

　　不能放韭菜，菠菜。我今天放的是油麦菜，麦芹，和一把小青菜。

　　无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完油麦菜疙瘩的做法，百学百科相信你明白很多要点。