骨汤泡做法大全-大骨头汤的做法大全
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大骨头汤的做法大全
答可以做一道美味的萝卜炖大骨头汤。
准备材料：白萝卜1根 、姜5片、花椒适量 、八角 1个 、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精少许、葱花适量 。
1、姜切成片。
2、葱切成葱花。
3、大骨头用刀砍小点。再用伍清慧凉水泡半个小时，去血水。
4、锅里倒入清水煮，待水煮开后，放大骨头进去又煮开，捞出，用流动的凉水把血水的泡沫，记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。
5、这时候，切白萝卜，切成这样的小块。
6、炖锅里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨头一起炖，大火把水煮沸后，火调成中火，慢慢炖1个小时。
7、再倒切好的白萝卜，接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉，用中火或正悄者小火炖30～40分钟。快关火之前，再放点鸡精调味。最后捞出盛到腔答大碗里时，要注意一点，葱花先放到大碗中，再盛煮好的萝卜炖大骨头汤。
8、这道菜，肯定离不开“沾水”，附送一道不辣的蘸水味碟：蒜1个搅成蒜泥+半根葱切成葱花+盐少许+鸡精少许+糖少许+红油+酱油少许+醋少许，最后烧热菜籽油直接淋上去就可以出锅啦。
骨头汤怎样做
答熬骨滚喊头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块棚备虚。
第链燃一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。
大骨头汤配方及制做方法
答怎样熬大骨头汤
做法如下：
需提前准备的材料：大骨头 2根、葱 2颗、姜 1块、料酒 2勺、白醋 1匙、盐 适量。
一、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。

二、料酒，姜片，葱段备用。

三、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。

四、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。

五、喝的时候加盐，熬好的骨头汤也可以加入自己喜欢的青菜同食。

大骨汤怎么熬才能变白
大骨汤熬白的技巧：
1、大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。

2、不要频繁的加水。因为大骨汤熬制的时间比较久，很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水，建议熬制时可以适当调节火力转为中火，降低水分的流答中哗失。如果一定需要加水，应把水烧开后再加入，切记不能直接加入冷水。

3、要是想骨汤的颜色是白的，在熬制的过程中不要加盐。需要等熬制完成后，要喝汤时再加入盐。

扩展资料：
骨头汤的制作窍门：
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色。
3、大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入骨头炒香，再烹入料酒。
4、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
5、不要过早放盐，盐会使清行肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，培团影响汤的鲜味。
筒子骨汤的做法大全 筒子骨汤如何做
答1、做法一：
食材：筒子骨 4根，鸡精 适量，盐 适量。
做法：筒子骨，洗净，入锅。烧开，把水全掉，这是去血水。再放干净的水。煮开。入焖烧锅。2小时后，再烧一下，入盐。入少量味精，即可。
2、做法二：
原料：筒骨、香菇、圆白菜、料酒、盐。颤塌卜
做法：筒骨（已清洗焯水）茄穗、香菇（已泡发清洗）、圆白菜（已撕开清洗）；将焯好的筒骨下入高压锅中。接着，加入一些清水。加适量的料酒。盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。焖至没气后开盖。然后，合入清洗好的圆白菜和香菇翻动一下煮开至熟。最后，加适量的盐。调味翻匀即成。
3、做法三：
食材：藕一节，筒骨500克，生姜，盐，醋各适量。
做法：把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。将藕去皮切成滚刀块。焯水后的筒骨盛到碗中备用。将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水衫芦在锅中煮。大火煮开后，放入少许的醋。转小火炖1小时左右，放入适量的盐。适量的蔬之鲜，一分钟后关火，就可以出锅了。
怎样就可以做出好喝又简单的骨汤？你会如何制作？
答一、肉骨头汤
用料：沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合
做法：
猪骨头洗干净,汆水备用将汤料提前浸泡半小时备用沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐
二、核桃仁伏苓淮山大骨头汤
用料：核桃仁25克；芡实15克；淮山药15克；莲子15克；红枣或蜜枣2个；山楂5克
做法：
芡实、莲子温水浸泡1小时，淮山药冷水浸泡1小时排骨飞水（水煮沸后，放入排骨大火电煮3-5分钟捞水洗净）其他食材洗净所有食材和排骨一起入锅大火煮沸后，改温火煲1.5-2小时出锅前5分钟加入盐调味即可
三、大骨汤
用料：骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许
做法：
骨头洗净，灼水（放黄酒，姜片）灼水后洗净，放姜片，游谨水，煮煮2小时后，放入冬瓜，等冬瓜熟后，放入，盐，葱，味精，稍许煮一会，就可出锅。盛小碗，插上吸管，开吃
四、鸡骨草骨头汤
用料：鸡骨草一小把；猪骨头500克；去核红枣5个；少宴迅许几片姜
做法：
鸡骨草洗干净浸泡10分钟。鸡骨草是家里在山上收的，没有买的那么整齐。猪骨飞水，加几片生姜去腥味，捞出来清洗干净。因为鸡骨草汤会有点发苦，加几个红枣味道可以改善一些。可不加哦。按煮汤键一小时即可。放盐，开吃。
五、海带骨头汤
用料：猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺
做法：
干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。猪骨头泡2小时去血水后洗净。把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时神祥基，出锅前下小勺鸡精即可。
六、莲藕骨头汤
用料：藕1节；盐适量；大骨1根；料酒1小勺；姜4片
做法：
大骨冷水入锅，加料酒，姜片，焯水至煮沸撇去浮沫，大骨捞出洗净拿一个炖锅，我用的是铸铁锅。大骨加冷水，多一些，加入姜片、枸杞、黄芪（可不加），大火煮沸后，转小火炖，约1-2小时，看时间是否充裕然后藕切片，放入锅中，再炖半小时左右。加盐，咸淡合适即可盛出享用美味啦
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