蛤蜊螃蟹咋做海鲜汤

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊花蛤螃蟹做法大全,以下观点希望能帮助到您。

　　蛤蜊螃蟹咋做海鲜汤

　　答螃蟹蛤蜊汤

　　材料：螃蟹、蛤蜊、五花肉、土豆、蘑菇、金针菇。

　　做法：

　　1、蛤蜊：叫料酒汆烫，取出备用。

　　2、螃蟹：对半切开，蟹黄部分沾点面粉，入油锅稍炸（蟹壳贺宴微红），取出备用。（裹面粉炸是为了锁住蟹黄，油只要炒菜的量）

　　3、锅里倒入切小块的土豆翻炒片刻（油就用炸螃蟹的油），再入切片的五花肉翻炒，最后放切块的蘑禅慧银菇和金针菇稍炒。

　　4、放入蛤蜊、螃蟹，加冷水，加盐，烧开。

　　5、转入砂锅炖10钟左右。

　　6、吃时撒点葱或香菜（会更好看）。

　　出锅后汤色清白，味道相当鲜美，碧局各种食材很入味。

　　螃蟹、蛤蜊都很鲜嫩。真岛即食海参为你解答

　　花甲,生蚝,螃蟹,扇贝,龙虾在一起怎么做好吃？

　　答花甲、生脊吵肆蚝、螃蟹、扇贝、龙虾最碰橘好不要一起做，要分开来做，才能享受到原汁原味的鲜味。

　　蒜蓉生蚝的做法

　　用料

　　生蚝 6只、粉丝 适量、蒜蓉 适量、食用油 适量、

　　蒜头 一个、生抽 少许、味极鲜 适量、盐 少许、

　　料酒 1匙、葱花 适量。

　　做法步骤

　　【1】 生蚝的外表泥沙刷洗干净；

　　【2】 用坚硬的刀具，带上手套将生蚝外壳撬开取出蚝肉；

　　【3】 生蚝的开口处裙边状的黑色，用清水冲洗干净；

　　【4】 将每一只深凹的外壳刷洗干净留着；

　　【5】 加少许盐和料酒，蚝肉腌制一下；

　　【6】 生蚝的外壳摆入盘中；

　　【7】 在清洗生蚝时，提前将粉丝用温水泡软；

　　【8】 将粉丝摆入底部，蚝肉放上面；

　　【9】 准备一个蒜头去皮；

　　【10】 将蒜瓣剁碎；

　　【11】 锅里倒入食用油，将蒜末入锅加少许生抽、味极鲜、少许盐炒至半生盛装；

　　【12】 这样蒜蓉就调制好了；

　　【13】 蒜蓉均匀的浇盖在生蚝上；

　　【14】 水烧开上锅蒸5分钟左右；

　　【15】 蒸熟的生蚝每个上面撒点葱花；

　　【16】 再用锅将油烧热，浇上热油；

　　【17】 每一口都是很爽滑美味。

　　小贴士

　　在上锅蒸的时候不要蒸的太过，嫩一点的口感会更美味。

　　香辣姜葱爆炒花甲的做法

　　用料

　　花甲 1000克、八角 3个、花椒 5克、

　　麻椒 5克、小米椒 3个、葱 1段

　　姜 1个、蒜头 1个、香菜 1棵

　　盐 5克、料酒 1勺、味精 5克。

　　做法步骤

　　【1】 花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时；

　　【2】 捞出来，控干水份备用；

　　【3】 把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段；

　　【4】 锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香樱轿；

　　【5】 加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒；

　　【6】 同时盖锅盖，焖一会；

　　【7】 开锅，每个花甲都开嘴了，撒上香菜关火；

　　【8】 装盘出锅上桌。

　　小贴士

　　花甲一定要鲜活的、还要洗干净，保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味。

　　花盖蟹怎么做好吃？花盖蟹怎么分公母

　　答夏天餐桌上的海鲜很多，而花盖蟹是很多人都喜欢吃的一种螃蟹。那么，花盖蟹怎么做好吃？花盖蟹怎么分公母？

　　花盖蟹怎么做好吃

　　清蒸花盖蟹子的做法步骤

　　1、蟹子买回来要好好清晰，最好放点盐水冲洗。

　　2、放蒸锅内，加入葱和姜片，撒盐少许

　　3、20分钟出锅，鲜、香美味至极

　　 小窍门：

　　很多人喜欢煮蟹子，但是对于海边出生的我，不喜欢 浸泡煮的蟹子，因为海味会被淡化，所以一定要蒸着吃族旦，或者卤蟹子才够劲儿。

　　使用的厨具：蒸锅

　　花盖蟹怎么分公母

　　现在就是好时候，公的脐是长又尖的，母的脐是接近半圆的，母的有蟹籽，公的肉多，看个人口味！

　　花盖蟹营养价值

　　此蟹昼伏夜出，最喜爱的食物为花蛤肉，嘎啦肉，肉微微发甜才是野生的，甲壳越厚，就越能证明是野生的，此外这种螃蟹一年四季都有黄膏，不会有野生的螃蟹有空壳的。花盖儿蟹一般产于青岛至渤海湾泥质礁石较多处，生长缓慢，背甲拳头大小的蟹要长到这么大需要5年左右，同为梭子蟹，5年时间在养料丰富的情况下可比石甲红大出一倍个体，所以石甲红的肉微明穗行发甜，好吃，不腻，梭子蟹肉粗。

　　花盖名字的由来是因为石甲红三种类别中花盖数量最多所以人们习惯叫它花盖蟹。它隶属于狼牙蟹科，性情凶猛，第五对旗状肢扁平，善于游泳。

　　花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋激哗白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。

　　螃蟹蛤蜊疙瘩汤的做法

　　答1、蛤蜊放到海水里2小时左右，吐吐脏东西。

　　2、用一个薄的不锈钢羹匙，拿起一个肉在外的蛤蜊，趁肉还没缩回壳内时，迅速将不锈钢羹匙插入两壳之间的开合处的缝隙里，轻轻一掰蛤蜊壳即被分开，然后用不锈钢羹匙沿着壳的内侧一刮，蛤蜊肉就完整的到了羹匙里。

　　3、拨出的蛤蜊肉水灵灵的，晶莹剔透，洗净待用。

　　4、将鸡蛋打成蛋液，面粉中放入适量没亏的盐，将蛋液边倒入面粉中边搅拌，使之成为较均匀的小面疙滚察闭瘩。

　　5、将两根蒜薹切成马蹄片，炒锅下底油，葱姜切细丝爆锅后，加入适量的清水（如有鸡汤更好），加入虾米菇，紫菜，蒜薹片，待开锅后逐渐将面疙瘩拨入锅中，大裂并不停的搅拌，以免粘锅，然后将剩余的蛋液淋入锅中成蛋花，加蛤蜊肉，盐调味，烧开即可出锅。

　　6、出锅前淋少许香油加黑胡椒即成。

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