（鱼香肉丝怎么做好吃）【鱼香肉丝怎样做好吃】如何做鱼香肉丝好吃

　　【鱼香肉丝怎样做好吃】如何做鱼香肉丝好吃

　　优质回答 鱼香肉丝做法一

　　 材料： 猪里脊肉100g、胡萝卜100g、青椒100g、葱末适量、姜丝适量、蒜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蠔油1汤匙。

　　 做法：

　　1、把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

　　2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

　　3、在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。

　　4、取出，加入肉丝拌匀。

　　5、加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蠔油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

　　6、放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开。

　　7、取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

　　 鱼香肉丝做法二

　　 材料： 鸡胸脯肉200g、胡萝卜200g、青椒100g、油适量、盐1g、胡椒粉2g、玉米淀粉2g、水适量、大蒜适量、大葱适量、姜适量、鱼香肉丝调味料80g。

　　 做法：

　　1、准备食材。

　　2、将鸡胸脯肉洗净备用。

　　3、青椒改刀切丝备用。

　　4、用擦丝器将胡萝卜擦成丝备用。

　　5、将鸡肉改刀切成丝备用。

　　6、将改刀后的鸡肉丝,加入1g盐.2g胡椒粉.2g淀粉加入少许水用手抓均,腌制十分钟。

　　7、热锅加入凉油,待油温七呈热时加入腌制的鸡肉丝,打散炒制,待肉丝变色盛出备用。

　　8、锅中再次加油,将葱姜蒜爆香。

　　9、加入鱼香肉丝调味料炒香。

　　10、加入胡萝卜丝炒熟,加入鸡肉丝翻炒两下,再加入青椒丝翻炒几下。

　　11、炒制好的鱼香肉丝就出锅了。

　　 鱼香肉丝做法三

　　 材料： 里脊肉200g、油适量、黑木耳2朵、胡萝卜1/2个、青椒1/2个、红尖椒1个、郫县豆瓣1勺、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱适量、蒜适量、盐适庆誉量、水淀粉适量。

　　 做法：

　　1、里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓一下。

　　2、蒜誉御段切成片，将配菜青红椒、黑木拆者耳、胡萝卜、葱切成丝。

　　3、碗中加入糖、醋、生抽、料酒，调成碗汁。

　　4、锅内放油烧热，放入肉丝炒至断生盛出。

　　5、另起锅，放入少许油，放蒜炒香。

　　6、加入郫县豆瓣炒出红油。

　　7、加入配菜炒软。

　　8、放入肉丝，倒入碗汁，收汁出锅。

　　9、装盘。

　　 鱼香肉丝做法四

　　 材料： 肥瘦猪肉200g、干木耳6g、笋干15g、油适量、盐适量、白砂糖适量、淀粉适量、小葱适量、姜10g、蒜适量、红泡椒适量、醋适量、老抽适量、生抽适量、高汤1大勺。

　　 做法：

　　1、猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均。

　　2、笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。注：干木耳要提前数小时泡发。

　　3、葱、姜、蒜、红泡椒切好。姜的用量要大点，是鱼香味的主角。

　　4、调大半碗鱼香汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。

　　5、热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。

　　6、将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。

　　7、与肉丝拌炒均盛出备用。

　　8、用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。

　　9、炒到木耳炸锅加盐调味。

　　10、接下来将肉丝倒回锅中。

　　11、拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。

　　 鱼香肉丝做法五

　　 材料： 里脊肉300g、香葱适量、鸡精3g、水淀粉20ml、料酒10ml、香醋15ml、白砂糖15g、酱油5g、大蒜5g、姜末5g、郫县豆瓣15g、泡朝天椒8个。

　　 做法：

　　1.、里脊肉切成0.3cm厚的片，再切成0.3cm宽的细丝，加水淀粉(8ml)，剁碎的郫县豆瓣(5ml)，酱油搅拌均匀腌制。

　　2、小碗里将水淀粉(12ml)，香醋，白砂糖，料酒和鸡精搅拌均匀，制成调味汁备用。

　　3、锅里倒油烧热(冒烟)，把腌好的肉丝放入热油锅内，快速拨炒30秒钟，马上离火肉丝盛出沥油。

　　4、大火加热剩下的油，放入泡椒碎粒，郫县豆瓣翻炒半分钟至出香味。

　　5、再加入姜末和蒜末，翻炒1分钟至香味。

　　6、将肉丝倒入锅内，翻炒均匀。

　　7、把小碗中的调味汁沿炒锅内壁倒入锅中并迅速翻动，勾成薄芡呈透明色。

　　8、撒上香葱即可。

　　 鱼香肉丝做法六

　　 材料： 里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺。

　　 做法：

　　1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

　　2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。

　　3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

　　4、通脊丝变色后，盛入盘中。

　　5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

　　6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

　　7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

　　8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。

　　鱼香肉丝怎么做好吃

　　优质回答鱼香肉丝是一道经典菜肴，口味酸甜，营养丰富，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法。1.准备猪瘦弯租肢肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。2.然后把肉丝腌制一下，盆里加入食盐1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓匀，使肉丝吸收到调料。3.再打入一个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌，加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩。4.搅匀之后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，使肉丝保持鲜嫩。5.最后加入少许植物油，避免肉丝粘连。6.提前泡发的木耳一片，卷起来切成细丝备用。7.莴笋半个先切成薄片，再埋世切成细丝，胡萝卜半个同样切成细丝，一起放入盆中。8.小葱两根切成葱段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。9.下面调一个料汁，碗里加入食盐3克，白糖15克，陈醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米淀粉3克，用筷子搅拌均匀。10.等食材备好之后，我们开始烹饪。11.锅中倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。12.等肉丝定型发白时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要40秒左右。13.锅里再加入少许食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。14.倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻型饥炒30秒。15.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。

　　鱼香肉丝怎么做好吃

　　优质回答怎样做鱼香肉丝步骤如下：

　　原料：猪肉、逗庆青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

　　第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

　　第2步、把蔬菜切成丝

　　第3步、洋葱和葱切成末

　　第4步档段、猪肉切成条

　　第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

　　第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

　　第7步、首先加入猪柳炒一会

　　第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

　　第9步、加山蠢握入葱末和洋葱末继续炒

　　第10步、开中火加入配菜

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《（鱼香肉丝怎么做好吃）【鱼香肉丝怎样做好吃】如何做鱼香肉丝好吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。