拔丝山药的做法大全 拔丝山药怎样做
拔丝山药怎样做
最佳答案拔丝山药的做法:
配首携橡料:山药2根、白糖适量、油少量、生粉适量
烹饪步骤:
1.山药去者旁皮，操作的时候戴手套防止过敏
2.山药切成块状
3.把山药泡水
4.控干水份后裹生粉
5.锅里放适量油，烧到七成热
6.把山药放在里面炸
7.炸隐困的有点金黄就可以出锅了
8.锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖
9.一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就了
10.把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆
11.出锅有长长的拔丝就可以了
拔丝山药怎么做好吃？
最佳答案好吃的拔丝山药的做法：
一、食材：山药500克、桂花卤两克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。
二、方法步骤：
1、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里热，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，悔橡待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药，倒入勺中搅动，用糖汁将山药包匀。倒入涂油燃埋的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗碧段旁。
温馨提醒：拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
拔丝山药的做法
最佳答案拔丝山药尺拆的正确方法解说如下
“食材：怀山陵御枣药600克，白糖200克，花生油500克。步骤：1、山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。2、炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。3、锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出拆亩锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。关键：1、炒好糖是制作拔丝的技术关键，有三种方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按150。
拔丝山药的做法步骤
最佳答案如下：
主料：山药400g。
辅料：白糖5汤勺、油适量。
1、山药去皮洗干净。
2、切成滚刀块。不要太大。
3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。
4、炸到山药块表春册皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。
5、捞出备用。
6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水燃慧，放入5汤勺白糖。
7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。
8、关火。倒入炸好的山药扒段宏块，迅速翻炒盛出。
9、成品。
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