旺顺阁鱼头泡饼的相关解读

　　旺顺阁鱼头泡饼怎么做好吃

　　最佳回答旺顺阁鱼头泡饼：

　　是用的烙饼，筋道有嚼头，发面饼一泡就糟了，没法吃。

　　旺顺阁鱼头泡饼（饼的做法见后）

　　原料：胖头鱼的鱼头半只 烙饼400克 大葱1根（只要葱白） 姜1块（半个鸡蛋大小） 桂皮1段（约拇指长短） 香叶2片 大料2个 花椒约20粒

　　调料：盐2茶匙（10克） 老抽2茶匙（10ml） 糖3茶匙（15克） 醋3茶匙（15ml） 香油1/2茶匙（3ml）

　　做法：

　　1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。

　　2) 把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

　　3) 先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，

　　改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻岁耐另一面，以免鱼头散烂）

　　4) 在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作。

　　5) 干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒

　　香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），兄雀模调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。

　　6) 锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿羡缓

　　放入汤里即可。

　　罗永浩和旺顺阁鱼头泡饼怎么回事

　　最佳回答罗永浩和旺顺阁鱼头泡饼过程如下。

　　1、起因是罗永浩曾在滑信芹某年年底的时候，信毕给公司员工举行了聚餐活动。

　　2、举杯欢庆新年到，这本来是件值得庆祝的开心事，现场却发生了一件令人感到气愤不已的事件。

　　3、那天大家一起在某顺阁吃鱼头泡饼，相谈甚欢之时店家却与罗永浩和公司员工一行人耍起了流氓，大吵一架之后很快不欢而散。

　　4、回来之坦神后罗永浩就发了一条微博，后来对方公司不堪舆论压力，迅速派出总经理董事长，市场部总监等等排着队给罗永浩道歉。

　　风靡京城的旺顺阁鱼头泡饼，怎么吃最正宗

　　最佳回答第一步吃鱼里脊。这部分的肉因强力划水，质地坚密、软嫩。

　　第二步吃鱼唇，胶原蛋白含量最丰富的部分，爱美女士的首选。

　　第三步吃盯谨蔽鱼眼，据说是美食家最推荐的部位。

　　第四步吃鱼脑，据说富含“脑黄金”，果冻般的口感。

　　第五步晌行才是吃鱼肉，吃起来凯州非常软嫩，也是一盘鱼头中量最多的部分。

　　第六步吃泡饼，鱼头的最佳黄金搭档。

　　旺顺阁 鱼头泡饼 的饼怎样做

　　最佳回答鱼头泡饼的做法

　　用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适键亩绝量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）

　　1、鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟。

　　2、擦干鱼身上水分（这点很关键，可以防止煎鱼时候破损）。

　　3、热锅凉油（这点也很重要，锅一定烧热再倒油，也为了防止煎鱼掉皮）。

　　4、入擦干水分的鱼头，鱼皮朝下。刚放入不要动，防止鱼皮掉落，在大概1、2分钟之后，晃动锅，翻面煎制另外一面。

　　5、鱼皮呈略黄状态即可出锅备用，锅内油不必倒掉，可继续使用。

　　6、油锅里小火煸炒香料（草果，大料，葱姜，桂皮）炒出香味。

　　7、用碗准备酱料（黄豆酱：甜面酱3:1），烧热水备用。锅内出料香之后，把酱料倒入锅内，小火煸炒香味，迅速加入热水。

　　8、熬制酱料大概一分钟，沸腾的时候加入干辣椒。

　　9、加入的热水以稍没过鱼头为主（注意水一定要一次性加入，中途不要加水，否则鱼汤汁就不黏稠了）。

　　10、然后加入一勺老抽到锅里调色，再搅拌均匀。

　　11、3-5分钟后水沸，如果有浮末，就把它舀干净。

　　12、盖上盖子，开大火，时间大概20～30分钟。

　　13、汤汁剩稿姿这么多时，开盖，大火，用勺子舀汤汁淋在鱼身上，继续收汁。

　　14、鱼在收汁过程中，用平底锅，不要加油，小火干烙买回的饼，盖盖小火耐拍，饼呈酥脆状态即可成出切块。

　　15、因为黄豆酱和甜面酱的关系，不用加盐调味，如果口重的可以自行出锅前加盐调味。切好饼后，放入汤汁中浸泡，即可食用。

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