关于黑豆的功效与作用及食用方法的一些相关词条

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　　“补药一堆，不如黑豆一把”，分享3种做法，营养美味，对身体好

　　有很多食物都是药食两用的，不仅营养价值高，而且药用价值也很高，比如黑豆。

　　黑豆含有丰富的蛋白质，在常见的食物中它的蛋白质是最高的，达到36%，可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。而且含有16%的脂肪，其中85%都是不饱和脂肪酸。

　　除此之外，黑豆还含有大量的维生素、蛋黄素、黑色素，其中B族维生素、维生素E的含量非常高。它的微量元素如钙、铁、磷、钾、镁等，也显著高于其它食物，有很好的保健作用，比如维持正常机体功能，滋养皮肤，延缓衰老，促进大脑发育，保护心血管等作用。

　　所以建议大家经常吃黑豆，对身体有非常多的保健作用。在农村，老人不吃补药，却喜欢吃黑豆，比如我父亲就常说：“补药一堆，不如黑豆一把”。

　　黑豆怎么吃呢？它的做法非常多，很多人都会用它来打豆浆，还挺好喝。今天我和大家分享几种好吃的做法，营养又解馋，还对身体好，大家快跟我学学吧。

　　【黑豆好吃的做法分享】

　　一、醋泡黑豆

　　醋泡黑豆有美容、减肥、补肾、明目、乌发等多种保健功能，这种做法可以吸收黑豆中的花青素，对保护视力有帮助。

　　准备黑豆、老陈醋。

　　1、黑豆用清水淘洗干净，沥干水分，不用提前用水浸泡。起锅不放油，倒入黑豆，用小火干炒，用铲子不停地翻炒，炒大约10分钟。

　　2、当黑豆的表皮裂开，口感酥脆，有很浓的香味后关火，倒出来晾凉，然后装进干净的容器里，碗、瓶子都可以。

　　3、倒入一些老陈醋，至少要没过黑豆一个指节，盖上盖子，放进冰箱里浸泡3天，让黑豆吸收醋。当醋被黑豆完全吸收后就可以吃了。食用时加入蜂蜜或剁椒，味道很不错。

　　二、黑豆糖

　　准备一碗黑豆、一碗冰糖。

　　1、黑豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，把黑豆泡软。黑豆和冰糖的比例，用2:1或3:1都可以，根据个人口味调整。

　　2、锅内放入一小碗水，倒入冰糖，再把泡软的黑豆放在冰糖上，盖上盖子用中火煮开，转小火继续煮30分钟。

　　3、当锅里的水分变少，糖浆变得很粘稠时，用铲子不停地翻炒，让每一颗黑豆都裹上一层糖浆，继续小火炒，把水分炒干，糖重新结晶，就会在黑豆表面形成糖霜，黑豆糖就做好了。

　　三、黑豆糕

　　准备500克黑豆、100克白糖、1块黄油。

　　1、黑豆淘洗干净，浸泡一晚上，放入压力锅，加入清水没过黑豆，煮20分钟后捞出晾凉，沥干水分。把黑豆倒进破壁机里，打成黑豆泥，没有破壁机就用擀面杖捣碎。

　　2、不粘锅加入一块黄油，融化后倒入黑豆泥，再加入白糖，小火翻炒，直到把黑豆泥的水分炒干，变得细腻粘稠，可以成团后就关火。

　　3、把炒好的黑豆泥分成大小一样的小份，搓成圆球，再放进月饼模具里压出形状，美味又营养的黑豆糕就做好了。

　　四、黑豆奶露

　　准备100克黑豆、1把红枣、1盒纯牛奶、1勺白糖、清水。

　　1、黑豆洗干净，倒入炒锅中，用小火炒一会儿，炒至表皮裂开，有豆香味后关火，倒入清水中浸泡30分钟。

　　2、红枣去核，切碎备用。锅里倒入黑豆、红枣，加入1200毫升清水，大火煮开后小火煮1小时。加入适量白糖、倒入纯牛奶，搅拌均匀后煮开，即可食用，补肾补血、美容养颜。

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