红油黄瓜干咸菜的做法

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　　红油黄瓜干咸菜的做法

　　红油黄瓜干咸菜是一道美味可口的川菜，以其独特的口感和辣味深受人们喜爱。它是将黄瓜切成片状，腌制后用红油调味而成。下面我们来详细介绍一下红油黄瓜干咸菜的做法。

材料：

　　1. 黄瓜：2根

　　2. 盐：适量

　　3. 白糖：适量

　　4. 醋：适量

　　5. 食用油：适量

　　6. 干辣椒：适量

　　7. 蒜瓣：适量

　　8. 姜片：适量

步骤：

1. 准备工作

　　将黄瓜洗净后切成片状，蒜瓣剁碎，姜片切成细丝备用。

2. 腌制黄瓜

　　将切好的黄瓜片放入一个容器中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，使黄瓜出水。

3. 制作红油

　　将适量的干辣椒切碎，放入锅中炒香，然后加入适量的食用油，继续炒制，炒至辣椒变红后加入蒜瓣和姜丝，炒香。

4. 调味

　　将炒好的红油倒入腌制好的黄瓜片上，加入适量的醋，搅拌均匀，让黄瓜片充分吸收调味料。

5. 储存

　　将调味好的红油黄瓜干咸菜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，使其更加入味。

小贴士：

　　1. 在腌制黄瓜的过程中，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉增加辣味。

　　2. 制作红油时，可以根据个人口味调整辣椒和蒜瓣的用量，增加或减少辣味。

　　3. 储存红油黄瓜干咸菜时，一定要确保容器干净并且密封良好，以防止变质。

　　通过步骤，我们就可以制作出美味可口的红油黄瓜干咸菜。这道菜品口感酸辣可口，非常适合作为下饭菜或者小吃。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的特色红油黄瓜干咸菜。

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