80大辣片做法

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　　80大辣片的简介

　　80大辣片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它的做法简单，材料丰富，可以根据个人口味的不同进行调整。80大辣片是一道非常受欢迎的川菜，不仅在川菜馆中常见，也成为了家庭聚餐和朋友聚会的首选菜品。

　　主料准备

　　80大辣片的主料包括鸡胸肉、土豆、青椒和红椒。鸡胸肉选用嫩滑的鸡胸肉，切成片状；土豆选择新鲜的土豆，切成薄片；青椒和红椒选用颜色鲜艳、口感脆嫩的椒类，切成块状。这些主料的搭配可以使80大辣片的口感更加丰富。

　　调料准备

　　80大辣片的调料包括郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生姜、蒜瓣和葱段。郫县豆瓣酱是川菜中常用的调料，具有浓郁的豆瓣香味；辣椒粉和花椒粉是80大辣片的辣味来源，可以根据个人口味的喜好进行调整；生抽和老抽可以增加菜品的鲜味和颜色；盐、白糖和料酒可以调节菜品的咸甜和口感；生姜、蒜瓣和葱段则可以增加菜品的香味。

　　做法步骤

　　1. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

　　2. 热锅倒入适量的食用油，加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，捞出备用。

　　3. 将土豆片放入热锅中炒至微黄，捞出备用。

　　4. 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入生姜蒜瓣和葱段炒香。

　　5. 加入炒好的鸡胸肉和土豆片，翻炒均匀。

　　6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。

　　8. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

　　9. 加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。

　　10. 最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。

　　总结

　　80大辣片是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，非常适合辣味爱好者。制作80大辣片的主料包括鸡胸肉、土豆、青椒和红椒，调料包括郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、生姜、蒜瓣和葱段。制作过程简单，只需将主料和调料翻炒均匀即可。80大辣片不仅在川菜馆中常见，也成为了家庭聚餐和朋友聚会的首选菜品。

　　从上文，大家可以得知关于80大辣片做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，百学百科希望这篇文章对大家有帮助。