关于卤水的做法的一些信息 -百学百科

　　卤水的制作方法

　　优质回答具体做法如下：

　　食材锋巧哗：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克宽敏、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克

　　调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙

　　1、用刀将草果压破，炖煮银行时才能释放出甜味。

　　2、小火热锅，直接倒入少许油并放入砂糖2大匙，拌炒至如图片中的半融状态。

　　3、转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，炒匀。

　　4、倒入清水3碗，拌匀并煮至大滚。

　　5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。

　　6、待水滚后，下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，煮滚即成为卤汁。

　　7、自制卤水做好了。

　　优质回答卤水的做法：

　　食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒辩扰册段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克。

　　调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小李罩匙、米酒2大匙。

　　1、首先将草果拍碎。携宏

　　2、然后热锅放入两勺白砂糖，炒出糖色。

　　3、然后开大火，倒入葱姜蒜辣椒翻炒。

　　4、倒三大碗水，煮开。

　　5、倒入砂糖，酱油，米酒，胡椒粉。

　　6、水开后倒入桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角，继续煮开。

　　7、最后就弄好卤水了。

　　优质回答卤水的做法与卤料配方如下：

　　工具／原料：主料：口条1个、配料：红烧酱油两勺；料酒30克；老卤水20克；桂皮3块；八角5颗；香叶5片；生姜1块；草果1个；冰糖1小块；盐3克。

　　1、把买回来的口条清洗干净表面，舌根处切一刀，更好清洗，冷水下锅，煮几分钟，捞起过一下冷水，亩信把白色的舌苔刮干净。

　　2、锅里重新倒入清水，放入口条，倒入一部分料酒，再煮几分钟，去掉口条的腥味，捞起后再冲洗一遍，检查一下有没有刮干净。

　　3、把洗净的口条放入锅中，放入所有的配料，再倒入适量清水，中小火卤煮半小时，卤好的口条别急着出锅，浸泡半天会更入味。

　　老卤水是卤菜的灵魂，每次卤完肉之后，要把剩下的卤汤过滤一遍，重新烧开，冷却后放冰箱冷冻保存，下次调卤水时，再倒进去，这样不管卤什么都好吃。没有老卤水，或者觉得留老卤水比较麻烦的，可以去超市买那种瓶装的老卤水。

　　4、口条浸泡入味后，再开火煮几分钟，加热一下。

　　5、把卤好的口条捞起，晾至不烫手时，切成片装盘，迅高轮尝了一块，很香很入味，不用料汁都可以吃了。

　　6、我们来给卤口条再调下味，碗里放入两勺生抽、两勺卤汤、两勺蚝油、半勺凉拌醋、半勺白糖，搅拌均匀。再准备一些大蒜子和辣椒，洗净切碎。

　　7、起油锅，放入大蒜子和辣椒爆香。

　　8、倒入调好的料汁烧开后，淋在卤口条上，即可上桌享念如用。

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