海瓜子怎么做 海瓜子的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊海瓜子怎么做,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　海瓜子的做法

　　答导语:海瓜子是怎么做的呢，接下来我来教你做吧。

　　海瓜子的做法

　　 食材：

　　主料:海瓜子300克

　　 做法：

　　1.海瓜子洗净

　　买回来的海瓜子，挑出破损的，有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了，那就挑出来扔掉。倒入水，(有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系)用手搓几下，别太用力，海瓜子壳很薄，易碎还扎手。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了。

　　2.海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净。在水里会浮动，很容易看得到。如下图圈中毛絮状。

　　一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮，让海瓜子肉留在壳内。

　　3.锅内热油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可。(海瓜子会生很多水，不用加水)

　　有谁知道海瓜子如何做？

　　答分类: 美食/烹饪

　　解析:

　　1.新鲜海瓜子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（原料分量可根据个人喜好调整）。

　　2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放入辣椒条，紧接着依次倒入口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。

　　3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒入适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放入蒜头，继续翻炒至壳全部张开时放入葱丝并迅速起锅。

　　4.几个注意细节：A、烹煮过程不可加水，否则美味大打折扣（依靠海产品自身的水分和口急汁、醋、酱油、料酒的水分足矣）；B、烹煮过程不可加盐，否则鲜度大打折扣（依靠海产品自身的盐分和口急汁、醋、酱油、料酒的盐分调咸淡）；C、在热油中先放入姜和辣椒，再放入调味汁和海产品不仅有利于去腥，而且可使食用时有微辣口感，吃起来更适口开胃；（有的把姜切丝连同辣椒条在海产品翻炒时才放入，这样味道不够好，且在食用时老要挑掉姜丝很麻烦）D、翻炒过程一定要掌握火候，炉火一定要旺，时间要掌握好，这是确保海鲜鲜味的前提。

　　这样做出的海瓜子肉嫩鲜香，味浓汁醇，微辣开胃，可谓色香味俱全。

　　海瓜子怎么做好吃又简单

　　答海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品，由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子”。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙，最后倒出盐水，再用清水冲洗一遍，然后静置晾干。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火。

　　葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档

　　最近正是吃海瓜子的时间，超市里的海瓜子都开始上架了。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧。

　　第一步

　　海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好。

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　　第二步

　　开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油，冰糖末，盐，搅拌搅拌。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下。倒入食用油，稍微多一点。

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　　第三步

　　开大火烧开至沸腾。

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　　第四步

　　倒入海瓜子，用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖。

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　　第五步

　　都开口之后揭开锅盖撒上葱花。

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　　第六步

　　收汁关火。

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　　第七步

　　出锅装盘。

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