关于猪皮冻的正确做法的一些相关词条

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊猪皮冻的正确做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半！

　　By 茉莉糖糖

　　用料

　　猪皮 500克姜，葱 料酒 2大勺生抽 2勺桂皮 香叶 八角 花椒 干辣椒 盐

　　做法步骤

　　1、猪皮冷水下锅焯水洗净

　　2、用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！

　　3、将处理干净的猪皮切成细丝

　　4、用清水揉搓清洗几遍，直到水变清

　　5、调料包装入布袋备用

　　6、猪皮下锅，加入清水，调料包，清水量是猪皮的3倍

　　7、加入料酒，生抽，盐调味，大火煮开！

　　8、去除浮沫！小火慢煮40分钟左右

　　9、煮至猪皮软烂，汤汁浓郁

　　10、微量后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存！

　　11、凉透，凝固后切片，配上三合油，劲道好吃

　　小贴士

　　也可以不加生抽，做出来是无色的水晶冻！

　　猪皮的营养功效

　　外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

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