关于怎么做凉皮的一些信息

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊怎么做凉皮,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　怎么做凉皮

　　最佳回答凉皮的制作方法：

　　主料：面包用小麦粉500克、水1180克、红薯淀粉20克。

　　辅料：盐7克、绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。

　　步骤：

　　1、蒸凉皮所需材料。

　　2、先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

　　3、下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。

　　4、搅拌。

　　5、直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。

　　6、将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

　　7、凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中。

　　8、大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。

　　9、取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上油，每一片都这样重复一次。

　　10、这是蒸好的凉皮。

　　11、绿豆芽焯水后晾凉。

　　12、晾凉的凉皮折叠后切条。黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入凉白开，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。

　　13、将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。搅拌均匀，就可以开吃了！

　　怎样自己做凉皮？

　　最佳回答自制凉皮的做法

　　想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一起才可以，让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出来，这样还可以让水也变稠，这时候我们再选择把淀粉水倒出备用，然后继续加水对面团进行搓洗，反复上几次之后，等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜，放到冰箱中静置8小时。把淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉浆留下。

　　我们把酵母粉加入到面筋中揉制，然后静置在温暖的地方备用，然后我们就可以开始去蒸凉皮了，这时候要在蒸锅中放水烧开，然后把烤盘放在蒸屉中，同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊，而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行，然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了。

　　等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗，然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了。

　　发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了。

　　凉皮的营养价值

　　首先在凉皮中是有大量的蛋白质存在的，特别是凉皮中的脂肪是比较低的，同时凉皮在凉皮中还有大量的钙、铁、磷、钾等多种微量元素的存在，这些对人体来说都是很需要的，同时凉皮中的营养价值也是非常高的。而且对凉皮来说，实际上凉皮中还含有大量的蛋白质存在，这些对人体来说是需要的，而且实际上凉皮的主要成分是水、蛋白质和淀粉，对我们人体来说是非常需要的，同时凉皮中还有蛋白质的存在，同时凉皮中有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等营养物质的存在。

　　吃凉皮的时候可以起到补充血清钙的功效，主要是因为这种营养物质是可以起到防止听力过早衰老的功效产生，同时还可以利用凉皮避免出现耳聋的问题产生。我们吃凉皮还可以帮助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效，对于预防夜盲的情况还是非常有帮助的。

　　吃凉皮还可以发挥出安神除烦的功效，因为在凉皮中是有大量的碳水化合物存在，这样是可以帮助我们补充大脑所消耗的葡萄糖，这也对大家缓解脑部葡萄糖的情况是有意义的，对于供养不足的问题，是容易产生疲惫、易怒、头晕、失眠的情况，所以说我们就需要多吃些凉皮，是不错的好选择。

　　怎么做凉皮？

　　最佳回答如何给皮肤降温第1章

　　材料:普通面粉，400克盐，一勺水。

　　辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。

　　自制健康清凉肌肤的步骤:

　　1.让面团变硬。

　　2.睡醒后倒水。

　　3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。

　　4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。

　　5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

　　6.大火蒸面筋约半小时。

　　7.蒸熟的样子。

　　8.切成块，放在一边。

　　9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

　　10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。

　　11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。

　　12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。

　　13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。

　　14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。

　　15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。

　　16.卷起几片果冻，切成片。

　　17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。

　　凉皮的做法第2章

　　面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

　　方法步骤

　　1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

　　2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。

　　3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。

　　4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。

　　5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。

　　6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。

　　7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

　　技巧

　　1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。

　　2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。

　　3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。

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