豆腐包子馅的做法的相关解读

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊豆腐包子馅的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　豆腐包子的家常做法是什么？

　　最佳答案需要材料：豆腐250克、韭菜50克、胡萝卜50克、粉丝少许、木耳少许、面粉300克、酵母3克、温水180克

　　1、首先准备好需要的食材，如下图所示：

　　2、加入两勺生抽，如下图所示：

　　3、两勺蚝油，如下图所示：

　　4、一勺咸盐，如下图所示：

　　5、小半勺花椒粉，如下图所示：

　　6、浇上适量热油，如下图所示：

　　7、搅拌均匀即可，如下图所示：

　　8、之后包子皮包入豆腐内馅，如下图所示：

　　9、收口，如下图所示：

　　10、水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖，如下图所示：

　　11、蒸好的包子个个饱满，如下图所示：

　　12、皮薄馅大超好吃，如下图所示：

　　豆腐素馅包子的馅如何调

　　最佳答案豆腐素馅包的做法

　　制作材料

　　糯米、油豆腐包（空心的）、虾皮、芋头、萝卜少量、蒜苗、干香菇、食盐。

　　制作过程：

　　配料比例和手工：

　　1、取少量糯米（手掌轻握一把）浸泡4小时或更长；

　　2、油豆腐包（长方形，中空！不知其他地区是否有类似种类）横切对半，分为两块；用量根据自己预想的馅儿多少决定，如果馅儿有多，馅儿也可以做为副菜吃；

　　3、取一个约1斤芋头（尽量不选择香芋），用特制的刷，刷小碎块，也可以用刀切薄片后，横竖切成碎块，黄豆大小即可；

　　4、取一只萝卜（量为芋头2/3，根据个人喜欢，可选择多或少放，老妈说最好不超过芋头的量）和芋头一样切碎；

　　调味料：又称“香料”

　　将一定比例的蒜苗、香菇切碎，约黄豆大小即可；取一个盘子，将切碎蒜苗和干香菇与虾米混合。三种材料主要作用是调味。若以20个豆腐包为例，建议蒜苗3颗即可、香菇适量、虾米手抓1把，若对海鲜过敏可选择不放虾米（虾米根据制作者喜好，可更换为猪肉或腊肉，不建议更换为禽类肉，骨头多）；

　　香料制作工序：

　　将已调制好的香料（香菇、蒜苗、虾皮）全部倒入其中。

　　准备一只菜锅，与炒菜步骤一样，倒入食用油，将香料倒入锅中炒，俗称“爆香”，一会就出锅（翻炒时间自定，认为火候即可）

　　豆腐馅包子怎么调馅好吃的

　　最佳答案这段时间，面食是我们家的最爱。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~

　　今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。

　　做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~

　　准备食材。面粉500克、酵母粉4克

　　馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量

　　具体制作方法

　　第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。

　　第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

　　第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。

　　第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。

　　第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。

　　第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。

　　第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。

　　第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。

　　第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。

　　第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。

　　第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

　　第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

　　第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。

　　第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

　　第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。

　　第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)

　　第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。

　　醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。

　　第十八步：蒸好后的包子，开动吧。

　　多说几句

　　1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。

　　2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《豆腐包子馅的做法的相关解读》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。