「虫草花的作用与功效与禁忌?」虫草花的功效与作用及营养

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　　6月遇到它必买10斤，既是菜又是药，养胃润皮肤，每天吃身体好！今天小编跟大家分享的是虫草，营养又好吃。虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花含有的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。一起来看看小编做的新鲜虫草花鸡汤吧，美味营养！

　　新鲜虫草花鸡汤

　　配料：

　　新鲜虫草花 2把、巴沙鱼 500克、鸡汤 一袋、小葱 一把、鸡精 1勺、姜 一小块、精盐 1勺、胡椒粉 1勺、鸡蛋清 一个、玉米淀粉 4勺

　　烹饪步骤：

　　1.鸡汤提前拿出来解冻

　　2.虫草花洗干净后沥水

　　3.巴沙鱼提前拿出来解冻

　　4.解冻好的巴沙鱼切块

　　5.洗干净

　　6.放绞肉机里搅成蓉

　　7.加蛋清

　　8.盐

　　9.胡椒粉

　　10.姜蓉搅拌均匀

　　11.加玉米淀粉

　　12.不停的搅拌上劲

　　13.锅里烧水，水开后下鱼丸，煮到浮起来就可以了，煮好后捞出来，备用，只用了一半，鱼丸做的很丑啊，忽略掉

　　14.鸡汤解冻好了，放锅里烧开

　　15.把虫草花放锅里

　　16.等虫草花煮软点，再放鱼丸继续煮

　　17.给鸡精

　　18.最后撒小葱就行了

　　烹饪小贴士：

　　2、干度：正规的虫草花一般的干度会达到90%，上手感觉较硬、脆；质量差的虫草花较为湿软。3、身材：好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑；差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的。4、味道：正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

　　你学会了吗？

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