竹荪的营养价值及功效与禁忌 竹荪的营养和功效

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊竹荪的营养价值及功效与禁忌,以下关于竹荪的营养和功效的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　难得起了一个大早，去菜市场闲逛了一圈。春天的菜市场有很多时令季节的味道。水灵灵的蕨菜，还带着昨天的雨水。刚蒸出来的艾米粿摆在篾盘上，青绿一片，热气腾腾。还看到很多卖油粿的，突然想起来清明快到了。

　　清明一到，雨水就开始充沛起来了。这个时候也是各种菌菇生长最快的时期，也是最鲜美的时候。用来煲汤，清炒，或者凉拌，最好吃不过了。

　　它被誉为“菌中皇后”，98%的人没吃过！对健康极有好处，功效强大！

　　今天我要给你推荐一种菌菇，它就是竹荪！

　　竹荪，又叫做竹参，竹笙，属于真菌，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。形状略似网状干白蛇皮，被人称为“菌中皇后”“雪裙仙子”。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，营养丰富。

　　香味浓郁，滋味鲜美。在古代，竹荪深受达官贵族的推崇，是宴席上著名山珍，历代被认为是珍奇稀罕之物。作为贡品，只有皇室才能有幸品尝。

　　据说，在清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，动用官兵三千，用了九个月才得竹荪1公斤，其珍贵程度可想而知。

　　竹荪的生长条件苛刻，必须在适宜的营养，温度，湿度，pH值，土壤等环境下，才能茁壮成长，所以野生竹荪非常少见。

　　竹荪并非只是“物以稀为贵”，它本身具有很高的营养价值。不仅能滋补健身，且对多种肿瘤，高血压，肥胖症均有较好食疗效果，味道鲜美异常。在国际市场上声誉极高，曾有“竹荪黄金价”之说。

　　【竹荪营养功效】

　　1竹荪含有大量的氨基酸，无机盐，维生素和蛋白质，能够有效补充人体所需营养成分，可以增强免疫力和抵抗力！

　　2竹荪，性寒味甘，无毒入肺，可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿。可用来治疗肺虚热咳，咽喉炎，痢疾。

　　3竹荪还含有许多的酶，高分子多糖。进入人体后，有效增强机体对于肿瘤细胞免疫力，可以抗癌，防癌。

　　下面我教你做一道竹荪排骨汤，鲜香四溢，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜！

　　【竹荪排骨汤】

　　原材料：排骨300g，竹荪20g，枸杞，红枣，姜丝。

　　第一步，排骨剁成小块，装好竹荪，枸杞，红枣，姜丝，备用！

　　第二步，把剁好的排骨洗净，锅里烧水，水开后倒少许料酒，放入排骨焯水后捞出。

　　第三步，将焯水后的排骨冷水下锅，并加入切好的姜丝，食盐，水开后小火慢炖30分左右。

　　第四步，清理竹荪！竹荪会有股洗衣粉的味道，这是来自于竹荪伞，把它清理掉就可以了。

　　然后把头尾剪掉，放入盐水中浸泡几分钟，再清洗，如此反复3次，就不会有特殊味道了。

　　第五步，排骨煮30分钟之后，加入大枣，再煮10分钟，依次加入竹荪，枸杞。

　　第六步，继续熬煮10分钟，然后加入适量盐，鸡精。最后起锅后，放入葱花，鲜美的竹荪排骨汤就出锅啦。

　　亲爱的读者，你吃过竹荪吗？

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