肉挂是什么 肉桂是什么？

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　　肉桂是什么？

　　答肉桂又名企边桂、桂皮、玉桂、油桂、官桂、牡桂。为樟科植物肉桂的干燥树皮。主产于广西、广东及云南、海南、台湾等地。国外产于越南、印度等国，其中以越南为主产地。以越南产的“交趾桂”为最佳，奉为道地药材。呈板片状、槽状或卷筒状，长30~40cm，宽或直径3~10cm，厚0.2~0.8cm。外表灰棕色，稍粗糙，有不规则的细纵纹及A向突起的皮孔，有的可见灰白色的地衣斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，用指甲刻画之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。有气香浓烈的特殊香气，味甜、辣。

　　以体重、肉厚、油性大、香气浓厚、嚼之少渣者为佳。

　　肉桂是什么东西？

　　答肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

　　树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。

　　中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

　　肉桂是什么

　　答肉桂是樟科樟属中等大乔木。

　　肉桂是樟科的一种常绿乔木，人们生活中常常用到肉桂，中餐中炖肉时经常会用到肉桂，有去腥的功效，西餐的应用则更广泛，肉桂粉经常被加入咖啡或茶中作为调味品。肉桂粉味甜略涩，有微微的辛辣味并且含有爽口的香味。

　　肉桂的习性

　　肉桂性喜温暖湿润、阳光充足的环境，喜光又耐阴，喜暖热、无霜雪、多雾高温之地，不耐干旱、积水、严寒和空气干燥。栽培宜用疏松肥沃、排水良好、富含有机质的酸性沙壤。

　　肉桂属深根性树种，要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的红、黄壤土上生长良好。

　　“肉桂”是什么

　　答分类: 生活 >> 美食/烹饪

　　解析:

　　肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。别名牡桂、简桂、玉桂。其树枝（桂枝），幼果（桂子）也可入药。桂皮为珍贵中药及调味品，有温肾补阳，散寒止痛的作用。从桂树桂叶蒸馏得到的桂油，是珍贵香料和多种有机香料的合成原料，并可药用。如今桂油已大量用于饮食行业。其木材是家具的良材。主产于广西、广东、湖南、福建、浙江、江西等省。

　　1、选地、整地。苗圃地宜选在排水良好、湿润肥沃、土层深厚、疏松的砂壤土。坡向宜朝东南方，接近水源，以利干旱时抗旱。选定后要经2-3次犁耙，同时施入厩肥或堆肥等有机肥料，然后作成宽1-1.2米，高15-20厘米高畦。

　　肉桂林地应选在阳光充足，无寒风浸袭的东南坡地，土层深厚，肥沃疏松，排水良好，又无冲刷的山中部地带。呈微酸性的砂壤土为好。

　　2、繁殖方法

　　（1）育苗：生产上主要采用此法

　　①播种育苗。播种最好随采随播。播种前种子用0.3%福尔马林液浸种30分钟。采用点播，行距20-25厘米，株距6-9厘米，覆土2厘米左右。每亩播量为16-18千克。床面覆草保湿，每隔4-5天浇水一次，播后20-30天发芽出土后，即可揭草，随即进行搭棚遮荫。一年生苗高20厘米，地径0.5厘米即可选林。

　　②萌蘖促根法育苗：此法专供栽培大树所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中选择1-2年生、高1.5-2米，直径2-3.5厘米的萌蘖，在紧接地面处，进行割皮处理，随即培土，促进生根1年后即可移栽。

　　（2）造林。造林时间以春分前后为宜。每亩施入猪粪500千克，过磷酸钙50千克。造林密度因矮株作业或乔木作业的不同而异。矮株作业株距为1-1.2米，行距为1.2-1.5米，乔木林作业则株行距分别为4-5米和5-6米，栽植穴规格为50厘米×50厘米×40厘米。

　　3、抚育管理：苗木定植后，要及时覆盖遮荫，栽后2-3年后，可进行林粮间作或种遮荫作物。夏秋季注意锄草，冬季进行追肥。通过加强抚育管理。5年即可采剥桂皮。

　　4、病虫害防治

　　（1）根腐病：霉雨季节，在排水不良的苗圃，地表现严重，防治方法：①防治积水；②及时发现病株并拔除烧毁，以生石灰消毒畦面。

　　（2）桂叶褐斑病：4-5月发生，为害新叶片，可用波尔多液喷洒。

　　（3）肉桂木蛾：是肉桂的主要害虫之一。防治方法：①在其幼虫孵化时期，可用50%磷胺乳油1000-1500倍液或2.5%敌杀死4000倍液喷雾，10天一次，共喷2-3次；②用白僵菌喷粉防治；③结合剪枝，剪除害枝。

　　（4）卷叶虫：幼虫于夏秋间，将数叶卷曲成巢、潜伏其中，食害苗叶。防治方法：用敌百虫1000倍液或80%敌敌畏乳剂1500倍液喷雾。

　　（5）肉桂褐色天牛、幼虫为害树干，防治方法：①夏秋季用铁丝插入树干幼虫蛀乳内，刺死幼虫，或用敌敌畏棉塞入虫孔毒杀。②4月初，发现成虫，进行人工捕杀。

　　5、采收与加工

　　矮林作业目的是采叶蒸油和生产桂通、桂心等产品。在造林3-5年后，平均每亩可采剥桂皮40-50千克，同时每年还可采收桂叶蒸油1.5-1.7千克，桂皮采剥时间以3月下旬为宜，这时树皮易削离，且发根萌芽快。

　　乔木作用目的是培养桂皮，桂子和种子。造林后15-20年采伐剥桂皮，2-3月采收的称春桂、品质差，可在6月下旬，在树基部先剥去一圈树皮。既可增加韧皮部油分积累，又利于剥皮。

　　桂皮采收后，应进行加工，加工规格有：

　　全边桂：剥取10年的桂皮，两端削齐夹在木制的凹凸板内，晒干。

　　板桂：将桂皮夹在桂夹内，晒至七八成干，取出纵横堆叠加压、干燥即成。

　　官桂（桂通）：剥取5-6年生幼树的干皮和粗枝皮，晾晒1-2天，卷成筒状阴干即可。

　　肉桂是什么？

　　答（cassiabarktree）

　　（李秉滔）

　　学名：Cinnamomumcassia Presl。又名玉桂。樟科，樟属。常绿乔木。树皮灰褐色，老树皮厚约1.3厘米。叶与树皮有特殊香气。幼枝略呈四棱形，密被灰黄色短绒毛。叶革质，互生或近对生，长椭圆形至近披针形，长8～16（34）厘米，宽4～5.5（9.5）厘米，顶端稍急尖，上面绿色无毛，下面有疏柔毛；离基三出脉，脉腋无腺体；叶柄粗壮，长1.2～2厘米。圆锥花序腋生或近顶生，长8～16厘米；花小，白色。果椭圆形，长约1厘米，直径7～9毫米，黑紫色；果托杯状，边缘平截或略具齿裂。花期5～6月，果熟期10～12月。主产中国广西、广东、福建、云南、浙江、湖南、江西南部，广西、广东最多，多为人工纯林。野生树木生于海拔800米以下常绿林中。印度、老挝、越南、印度尼西亚也有栽培。为亚热带树种，喜暖热、无霜害、多雾潮湿的气候环境，抗寒性较樟树弱。年降水量在1500毫米，年平均温度超过20℃，最低温在-2.5℃适宜生长。喜酸性土（pH4.5～5.5）。幼时耐荫，后渐喜光。深根性，抗风力和荫芽性强。用种子繁殖，应随采随播，发芽率90%。6～7年生可开始剥皮。树皮、枝叶、花果、根可制成多种药材，统称“桂品”，树皮称“桂皮”，枝条称“桂枝”，嫩枝称“桂尖”，果托称“桂盅”，幼果称“桂子”。有祛风寒、止痛、化痰、活血、健胃、滋补、抗菌等功效。各部均可蒸制桂油，可作化妆品、糖果等香精配料以及医药工业的重要原料。桂皮、桂油为中国特产，占全世界总产量的80%，在国际市场上享有盛名。木材边材黄褐色或灰黄褐色，心材浅红褐色，结构细致，干燥不开裂，可作家具、板料等用材。

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