分析：扣肉的家常做法的相关资讯

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊扣肉的家常做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　扣肉的家常做法步骤

　　最佳答案扣肉的家常做法如下：

　　主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。

　　辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。

　　1、梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发（8小时），然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

　　2、姜切丝、葱切片。

　　3、熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾。

　　4、碗中加入料酒、红烧酱油、酱油、白糖调和均匀。

　　5、把切好的肉片、葱姜放入碗中拌匀腌制15分钟。

　　6、猪皮向下整齐的码放到一个大碗中，最好每一层都压紧实一点。

　　7、上面放上梅干菜、腌制时的汤汁、葱姜碎（如果汤汁少，可以加点开水）。

　　8、放入开水锅中，大火足气蒸40分钟。

　　9、蒸好后倒出里面的汤汁倒扣再盘子上。

　　10、锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可。

　　11、出锅装盘，扣肉即可制作完成。

　　扣肉做法与配料

　　最佳答案家常扣肉的原料：五花肉

　　家常扣肉的调料：葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)、酱油、盐、鸡精、香油。

　　家常扣肉的做法

　　1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;

　　2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;

　　3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下;

　　4、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。

　　吃出健康

　　1、猪肉的营养价值很丰富，里面含有的蛋白质非常的优质，有滋阴润燥的好处。气血不足的人群吃一些猪肉可以很好的补血补气，而且猪肉可以提供人体生理活动必要的元素。

　　2、猪肉的营养价值是非常的全面的，它还含有钙元素、铁元素、磷元素等优质的元素。猪肉里面的血红蛋白很丰富，可以很好的补充铁元素，贫血的人群食用一些更好，而且还能预防贫血的出现。猪肉里面的蛋白质可以更好的被人体所吸收。

　　扣肉最简单的家常做法

　　最佳答案主料：梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片

　　调料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克

　　第一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。

　　第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。

　　第三步：将准备好的梅干菜用开水浸泡30分钟。

　　第四步：在碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀做调料备用。

　　第五步：将焯水后的猪五花肉切成薄片备用。

　　第六步：将调好的酱汁涂抹在切好的猪五花肉薄片上，放在一旁浸润入味备用。

　　第七步：将准备好的生姜和打算切片装盘备用。

　　第八步：热锅下油，将梅菜干和剩余的酱汁下锅翻炒均匀，炒出香味。

　　第九步：将炒香的梅干菜覆盖在腌渍好的猪五花肉薄片上。

　　第十步：将装满梅干菜和猪五花肉的碗放入高压锅内蒸40分钟。

　　第十一步：四十分钟后取出高压锅内的蒸碗，反扣在菜盘子里，在猪五花肉片的表面撒放葱花，家常扣肉就做好了。

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