我国四大家鱼-我国四大家鱼是哪四种

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　　四大家鱼是哪四种

　　答四大家鱼是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

　　1、青鱼

　　对于青鱼有一大部分人表示没听过，也没见过。这是因为青鱼主要是在长江以南的平原地区才有，在长江以北地区是很少见的。其实这种鱼和草鱼长得很像的，只是但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色，于是也就有了“青鱼”这个名字。另外青鱼的鱼鳞片也比较粗大，主要是以水中的螺蛳和小河蚌等为食。

　　2、草鱼

　　这种鱼在国内分布是十分广泛的，主要是栖息在江河湖泊中。虽然草鱼的名字带“草”字，但是它也不完全是吃素食的，有时候也是吃荤的，这种鱼的个头比较大，鱼身体的主要是青黄色，而在腹部会有小面积的白色。草鱼的主食虽然是草，但是由于其食量比较大，因此长得也很快。

　　3、鲢鱼

　　鲢鱼可以分为花鲢鱼和白鲢鱼，其和前面两种鱼有点不太一样，那就是身体有点扁长。鱼身上的鱼鳞还比较细小，最大的特点之一那就是头部比较大。在湖南有一道名菜——剁椒鱼头就主要是选花鲢鱼的头。在过去因为价格便宜，鲢鱼是在农村最常吃的一种鱼，很多酒席上都有它的身影。不过现在很多人不爱吃鲢鱼了，原因是鲢鱼的刺多，做起来也有点麻烦。

　　4、鳙鱼

　　这种鱼在各地的叫法有所不同，所以很多人只知道当地的叫法，却不知道其学名。鳙鱼又名胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等。在农夫的家乡，就是普遍叫它雄鱼，而吃雄鱼主要是吃头。这种鱼和鲢鱼其实很像的，但是身体更加的宽大，并且头部也非常大，同样身上的鱼鳞片也很细小，身体旁边有零星的黑色斑点，在其腹部主要是呈银白色的。

　　中国四大家鱼是什么?

　　答分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

　　1、青鱼

　　青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

　　此外，在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。

　　在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。

　　青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。

　　栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒 。

　　2、草鱼

　　草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。

　　栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。

　　草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。

　　已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

　　草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。

　　3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒  。

　　3、鲢鱼

　　鲢鱼 （读音：lián yú ）(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。

　　体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

　　鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

　　4、鳙鱼

　　鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。

　　外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。

　　是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

　　四大家鱼，我们有时常常分不清楚，容易混淆，其实鲢鱼和鳙鱼还是很好分辨的，鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。

　　鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，头长与体长之比约为1:4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1:3，所以它又名胖头鱼。

　　胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。

　　青鱼和草鱼虽然相似，但是还是好分辨，从颜色上看青鱼呈青黑色，颜色比较深；而草鱼有嫩草般的草黄色，颜色相对较浅。

　　从鳞片上看青鱼鳞片呈现不明显，而草鱼则是呈现出非常明显的网线状，从头部看：草鱼的头部似扇形头部较宽而短，较圆浑一些，夹角约接近45度角，而青鱼的头部较窄而长，像尖锥，夹角约接近30度角。

　　在古代唐朝一种，鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是由于唐皇室姓李，因此鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。所以渔业者只能从事其他品种的养殖，因此产生了青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。

　　而鲫鱼因为体形相对比较小，且生长也比较慢，并且在野生水域到处都有，所以饲养经济效益较差，在过去天然资源丰富时也就少有人们专门去饲养了，因此鲫鱼和鲤鱼都没有被选上。

　　农村老人常说的＂四大家鱼＂分别指的是什么鱼？

　　答   四大家鱼的起源大概是在唐朝的时候。指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。下面我们来具体看一下：

　　    青鱼：其身体呈圆筒形，腹圆；体呈青黑色，背部较深，腹部呈灰白色，各鳍均呈灰黑色，形似草鱼，但头较小，稍尖，体较结实。身体腹部灰白色，其余为青黑色，尤以鳍的颜色更黑，鳞片较大。青鱼性不活泼，对肥水适应比草鱼强，栖息在水体的底层。经常在水的中、下层、岸治和水底游动觅食。食物以螺蛳、河蚌等软体动物为主，也摄食人工饵料。青鱼生长快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是优质的食用鱼。

　　   草鱼：草鱼又名鲩鱼，体长，略呈圆筒形，体色茶黄而带灰色，胸鳍和腹鳍橙黄色，额面较平，腹侧较软，鳞片较大。草鱼性活泼，稍受惊挠，就潜伏在池塘四周，喜欢生活在比较清淡瘠瘦的水体中，栖息在水中、下层及岸边。草鱼是典型的草食性鱼类，以水草和陆生水草为主，也食人工投喂的饵料。草鱼是大型鱼类，其摄食量为通常体重的40%，生长较快，最大体重可达40多公斤，是最受欢迎的优良品种。

　　   鲢鱼：鲢鱼又叫白鲢，身体侧扁，两侧银白色，背部淡黑，磷片细小。鲢鱼性活泼，善于跳跃，喜欢生活在温暖肥沃的水体中，栖息在水的中、上层，属上层性鱼类。主要滤食浮游生物，在人工饲养池中，也吃饼渣、糠、麸皮和酒糟。鲢鱼疾病较少，生长快，在自由水体中最大个体可达15公斤。

　　   鳙鱼，其身体侧扁，头肥大，约占体长的三分之一，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后至肛门前有腹棱；体色较黑，有不规则的黑色斑纹，背部及体侧上半部微黑，腹部呈银白色，各鳍呈灰色，鳞细小。鳙鱼处于水域中的中上层，以水中的浮游动物为食。鳙鱼可比鲢鱼受人们欢迎的多了，这只因它长了颗胖头的原因，美味的“剁椒鱼头”就是用它的胖头做的。

　　   四种鱼都属于淡水鱼类，在我国养殖历史悠久，养殖面积大，养殖数量多，故被称为四大家鱼。也是在一些地方人们最常吃的鱼

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