萝卜牛肉丸子的制作方法及配方-萝卜牛肉丸子的制作方法及配方大全
今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊萝卜牛肉丸子的制作方法及配方,以下关于萝卜牛肉丸子的制作方法及配方大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
胡萝卜牛肉丸子的做法
最佳回答主料
牛肉500g
胡萝卜半根
辅料
洋葱半个
生姜小半块
葱4-5根
生抽2勺
老抽半勺
料酒半勺
盐小半勺
胡椒粉半勺
糖半勺
鸡蛋1个
面粉2勺
淀粉1勺
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸牛肉胡萝卜丸子的做法步骤
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1
牛肉500g、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。
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2
材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以我后面剁的，也可以一起剁好。
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3
除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
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4
剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。
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5
加入剁好的胡萝卜。
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6
搅拌均匀。
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7
用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
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8
油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。
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9
丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。
白萝卜和牛肉丝怎么做丸子
最佳回答用料
白萝卜
相克宜搭550克
牛瘦肉
210克
香菜
20克
葱
1根
姜
1片
淀粉
适量
红辣椒丝
少许
枸杞
少许
生抽
适量
香油
适量
十三香
适量
味精
适量
淀粉
适量
盐
适量
做法
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1 准备食材，并将白萝卜去皮洗净，将牛肉、香菜、葱、姜、枸杞、红辣椒丝洗净，放入盆中，将木耳泡发。
2 将白萝卜用擦丝器擦成均匀细丝，放入盆中。
3 将牛肉剁成肉馅，放入大碗，备用，将香菜切段，葱、姜切成碎末，放入盘中。备用。
4 把葱末、姜末放入牛肉馅内，放入适量生抽、盐、香油、味精、水淀粉，搅拌均匀。
5 这是拌好的牛肉馅。
6 锅内放多半锅水，烧开后倒入白萝卜丝。
7 倒入泡好的木耳。
8 将牛肉馅用手捏成圆形丸子，逐个放入锅中。加入适量盐、生抽、十三香，中火煮炖。
9 用铲子贴着锅边轻轻搅动，注意不要弄破牛肉丸子。
10 加入枸杞、辣椒丝、香菜、香油，关火。
11 出锅，盛入大碗中，白萝卜丝牛肉丸子做好了!
小贴士
1、白萝卜丝与牛肉相搭配更有滋补作用，营养价值也更高，如果没有牛肉，也可换成猪肉。
2、水煮开后才放入白萝卜丝、木耳，不能放得过早，也无须放油。
3、放入牛肉丸子后，不要频繁用铲子搅动，搅动时铲子应贴着锅边轻轻搅动，以免把牛肉丸子弄碎。
4、因为牛肉很嫩，剁得很碎，很容易煮熟，无须煮过长时间，否则容易煮老。
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