分析关于＂大盘鸡做法＂的词条

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊大盘鸡做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　大盘鸡是一道地方美食，以鸡肉为主要食材，配上土豆，洋葱等配菜制作而成，口味麻辣，鲜香入味，再配上皮带面，吃起来味道非常不错。

　　今天就给大家分享一道大盘鸡的家常做法，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候做一下试试。

　　具体做法下面请看我们的操作：

　　准备三黄鸡半只，先切掉腔上囊，也就是鸡屁股，再去除鸡脖子里面的淋巴，斩成小段，接着把鸡肺去掉，切成大小均等的鸡块，放入盆中，如果想省事，可以让卖鸡肉的帮忙剁好。

　　盆里倒入适量清水，用手淘洗干净，挤干水分放入另一个盆中。

　　准备生姜一小块，切成薄片，放入盆中，再抓入红干椒一小把，花椒几粒，八角两个，桂皮一小块，香叶几片，草果一个。

　　大葱半个切成段，一起放入盆中备用。

　　准备蒜子一小把备用。

　　洋葱半个切成片，用手掰散，放入盆中。

　　青椒3个，切成滚刀块，和洋葱放在一个盆中。

　　红椒半个切成三角块，放在一起用来配色。

　　削皮的土豆一个，切成斜块，放入小盆中。

　　等食材都准备好之后，我们开始进行下一步操作：

　　炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色炒至红褐色时离火。

　　倒入鸡块，上火快速翻炒几下，使鸡块均匀的裹上糖色。

　　再淋入少许明油，倒入葱姜和大料，翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，加入豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油。

　　从锅边倒入一罐啤酒，加入适量的清水，以漫住鸡块为宜。

　　加入食盐3克，胡椒粉1克，冬菇酱油10克，味极鲜酱油10克，盖上锅盖炖煮10分钟。

　　10分钟过后，倒入蒜子和土豆，翻动几下，盖上锅盖，继续炖煮10分钟。

　　10分钟之后开始调味，加入鸡粉3克，搅拌化开，开大火慢慢收干汤汁，捡出大料，避免影响口感。

　　再倒入洋葱和青红椒，颠锅翻炒几下，淋入少许红油，炒至青红椒断生后，即可关火起锅装入盘中。

　　好了，到这里，这道风味独特的新疆大盘鸡就做好了，学会了就在家试试吧。

　　下面是所用到的食材和调料

　　食材：三黄鸡，洋葱，生姜，青红椒，大蒜，土豆

　　调料：食盐，胡椒粉，冬菇酱油，鸡粉，红油，豆瓣酱，冰糖

　　辅料：啤酒，红干椒，八角，桂皮，香叶，草果

　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《分析关于＂大盘鸡做法＂的词条》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。