（炖牛肉怎么做好吃又烂）如何把牛肉炖烂？

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　　如何把牛肉炖烂？

　　最佳答案先将牛肉焯水，再加热水炖煮，并且适当延长炖煮时间，下面介绍做法：

　　准备材料：牛肉1000克、土豆4块、葱姜蒜各适量、辣椒4个、冰糖20克、炖牛肉调料包1包、料酒1大勺、红烧酱油适量、桂皮1块、草果1颗

　　制作步骤：

　　1、牛肉切成方块。

　　2、清水浸泡，多换几次水去除血水。

　　3、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。

　　4、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。

　　5、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。

　　6、倒入红烧酱油，料酒，炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。

　　7、加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。

　　8、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。

　　9、成品图。

　　炖牛肉的时候，怎样将牛肉炖得又烂又美味？

　　最佳答案第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

　　第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋之后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。第三种，啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的时候都会发现牛肉有一股比较重的腥味，这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一点啤酒，就能够轻松解决这个问题。第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。

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