关于炸麻花的做法的一些推荐

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炸麻花的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　如何炸酥脆麻花？

　　优质回答炸酥脆麻花的做法和配方如下：

　　1、准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。

　　2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

　　3、将蛋液缓慢的倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒上20分钟的时间。20分钟之后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了。

　　4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干。

　　5、首先取最先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状，这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致。然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到头之后，将外面的头收回来，放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状。

　　6、将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来，如图所示的手法，再稍微整理的规整一些，一个麻花就做好了。

　　怎样炸麻花又酥又脆

　　优质回答酥脆炸麻花做法如下：

　　用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。

　　步骤：

　　1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。

　　2、发好的面。

　　3、少许小苏打。

　　4、揉匀后静置。

　　5、切成条，滚圆棒。

　　6、反向揉搓。

　　7、再次对折揉搓。

　　8、成型。

　　9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。

　　怎么炸麻花又软又香酥

　　优质回答炸麻花又软又香酥的做法如下：

　　用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。

　　步骤：

　　1、在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。

　　2、加入其他食材。

　　3、选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档。

　　4、将食材慢速搅拌成团，在转三档。

　　5、快速揉成光滑的面团。

　　6、将面团取出，分割成12等份，滚圆松弛片刻～。

　　7、将小面团搓成长条，依次做好。

　　8、取一根面条上劲，一端固定，另一端像反方向搓，然后提起捏紧两头，拧成麻花的样子，将面条一头塞入另一头的环口内。

　　9、四股小麻花的样子。

　　10、全部做好放在托盘里，将麻花刷一层花生油。

　　11、盖上保鲜膜防止风干。

　　12、醒发至1.5倍大。

　　13、油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅。

　　14、成品。

　　15、可以拆股。

　　16、外酥里嫩。

　　如何炸麻花家常做法

　　优质回答在家做麻花方法：

　　1将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里

　　2揉成光滑的面团

　　3搓成小剂子

　　4每个剂子上均匀抹上植物油

　　5盖上保鲜膜饧一个小时

　　6搓成长条，两头朝相反的方向拧

　　7捏住两头，提起，很自然地扭成麻花

　　8再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去

　　9将所有的剂子都做成麻花原坯

　　10锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄

　　11颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了

　　注意事项：

　　一、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；

　　二、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；

　　三、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油，快速捞出，捞的时候尽量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；

　　四、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。

　　遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望,

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