谷胱甘肽的作用的相关解读

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊谷胱甘肽的作用,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　很多爱美人士都入过美白的坑，护肤品究竟有没有效，不是看有多华丽的广告，更不是看代言明星有多倾城，关键还得看成分。

　　谷胱甘肽这个成分，可能大多数人并不觉得陌生，或多或少在保健品或护肤品的成分表里看到过。虽然不像维生素C那样家喻户晓，广告宣传里的“谷胱甘肽”几乎无所不能，清除自由基、抗氧化、抗衰老、美白、祛斑甚至还有其他一些奇妙的功能，不少人不惜花高价买买。

　　然而，谷胱甘肽真有那么神奇吗？这是一个怎样的神仙成分？@王二博士做了一些总结，希望能让你轻松了解和认识这个听上去就像“贵妇”的成分。

　　不经意间在网上看到一款神器——谷胱甘肽肛栓，晚上睡觉塞一枚，毫不费力变白白，顿时感觉菊花一紧，看来这还真是一个神奇的成分。

　　（1）什么是谷胱甘肽？

　　（2）谷胱甘肽在护肤中有什么作用？

　　（3）谷胱甘肽的作用机理是什么？（强悍）

　　（4）谷胱甘肽护肤品不是主流的原因?（稳定性）

　　（5）口服谷胱甘肽有效吗？恐怕要让你失望。

　　什么是谷胱甘肽？

　　谷胱甘肽（Glutathione）是由三种氨基酸构成的多肽（三肽），这三种氨基酸分别是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸，因此美其名曰“谷胱甘肽”。

　　谷胱甘肽结构式

　　然而，这个成分的天生自带贵族气质，并不是一般的三肽物质。它广泛存在于动植物及微生物中，作为还原剂参与体内多种氧化还原反应，发挥重要的生理功能，是免疫系统维持正常的关键物质。

　　谷胱甘肽作为生物体内最重要的非蛋白巯基化合物之一，巯基（-HS）是它的活性基团。

　　在体内，谷胱甘肽以两种形式存在：还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）。但是，在体内参与反应的主要是还原型的谷胱甘肽（GSH），反应后还原型会变成氧化型，但是二者的比例正常情况下是固定的，大约在100:1，如果这个比例失衡，通常反映体内抗氧化能力的变化，随之也会产生某些疾病。

　　因此，谷胱甘肽凭借其强大的气场，不仅活跃于保健品界、医药界，还风靡于护肤界，主要以抗氧化剂的身份，起着调节身体机能的作用。

　　谷胱甘肽结构式

　　谷胱甘肽有什么作用？（原理）

　　在护肤界，谷胱甘肽号称是自由基的“收割机”，又叫人体自由基的“清道夫”。

　　当皮肤受到紫外线刺激后，会产生大量自由基，自由基会激活黑色素细胞生成黑色素。同时，自由基也是加速衰老的主要原因之一。除了皮肤，机体产生的其他疾病也或多或少与自由基有关（这里主要讲在皮肤中的作用）。

　　至于自由基究竟是个什么东西？可以参考前期文章的详细讲解：药学博士：抗衰护肤品抗的是什么（原理）？成分分析（建议收藏）

　　谷胱甘肽由于其特殊的分子结构，含有活跃的巯基（-SH），不仅能清除自由基，还能抑制黑色素的生成。与烟酰胺、维生素C、熊果苷等美白成分不同的是，谷胱甘肽在抑制黑色素方面是全方位的，主要体现在以下方面：

　　（1）清除自由基：在自由基搞破坏之前，谷胱甘肽中的巯基率先与自由基反应，让它们不再作恶。这从源头上减少了自由基对黑色素细胞的刺激。

　　（2）直接抑制络氨酸酶的活性：谷胱甘肽可与酪氨酸酶分子中的铜离子结合，直接使其灭火。

　　（3）使黑色素合成的色素不显黑：谷胱甘肽通过水解为半胱氨酸，合成通路倾向于褐黑素(不显黑)。

　　黑色素与褐色素有什么区别？

　　黑色素是由黑色素细胞（Melanocyte）合成，黑色素又有两种形式：真黑素（Eumelanin）和褐黑素（Pheomelanin）。

　　黑色素的形式以及多寡，决定了人的肤色、发色和瞳色。真黑素越多，就越显黑。反之，褐黑素越多，就越显红。

　　真黑素与褐黑素对颜色的影响

　　黑色素的合成以是酪氨酸（Tyrosine）或者多巴（Dopa）为原料（起始物），在酪氨酸酶（Tyrosinase）的催化作用下，合成多巴醌（Dopaquinone），从多巴醌开始有两种情况：如果有半胱氨酸（Cysteine）的参与则最终合成褐色素，反之则合成真黑素。

　　因此，谷胱甘肽不仅可以从源头和关键过程抑制黑色素的合成，而且即使没完全抑制，也让生成的是假的黑色素，实在是高明啊。

　　黑色素的两种合成通路

　　既然谷胱甘肽是体内天然存在的内源性抗氧化剂，具有如此强悍的作用，有它的存在皮肤应该不会变黑才对啊，可是怎么事实并非如此呢？

　　主要原因是，体内的谷胱甘肽含量是有限的，不至于能多到可以抵消外来刺激对机体造成的伤害。况且，随着年龄的增长，体内的谷胱甘肽会逐渐流失，因此有人以摄入谷胱甘肽保健品的方式来补充谷胱甘肽。所以，在肌肤护理方面，想要抗衰和美白还得用谷胱甘肽护肤品继续加持。

　　人体谷胱甘肽GSH含量 - 年龄曲线

　　总之，谷胱甘肽的作用原理是清晰明了的，它在护肤中的作用可归纳为以下几点：

　　（1）全面抗衰：清除自由基、调节身体机能。

　　（2）美白：“清除自由基 抑制”双重功效，对抗黑色素。

　　（3）淡化色素、色斑：全面抗击黑色素，中和色素细胞毒害物质毒性，保护色素细胞不易坏死变质，从而可预防色斑产生，

　　（4）抗炎抗过敏：有研究表明，谷胱甘肽可以通过抑制透明质酸酶和抑制迟发型过敏反应。

　　参考文献： 谷胱甘肽的抗过敏活性 . 青岛科技大学学报(自然科学版), 2019,40(03):23-28.

　　（5）清除重金属：谷胱甘肽中的巯基可与某些药物、毒素（重金属等）结合，具有整合解毒的作用。

　　谷胱甘肽安全吗？

　　谷胱甘肽是人体内天然存在的抗氧化物质，对人体相容性很高，已经被用在食品、护肤品、保健品及医药领域，市面大热的美白针美白丸主要的功效成分之一，就是谷胱甘肽。

　　谷胱甘肽适用于哪些肌肤问题？

　　年龄引起的衰老、细纹；

　　紫外线引起的老化、粗糙；

　　环境污染引起的衰老；

　　压力引起的暗沉、蜡黄、痘痘。

　　怎么谷胱甘肽护肤品不是主流？（稳定性问题）

　　谷胱甘肽的效果虽然强大，但是前提是要有“活性”才能发挥出这样的效果，否则都是满纸荒唐言。

　　然而，谷胱甘肽有一个致命的缺点：稳定性太差。其水溶液在室温下只能保持2小时，0-5℃条件下也只能保存8小时。因此，无论是“美白针”还是在医学上的其他应用，基本都是以冻干粉的形式存在，且要冷藏或冷冻保存，临用前再溶解和配制，这样才能充分保持其活性和有效性。

　　谷胱甘肽添加到化妆水、精华液、乳液、面霜等中，很难长期保持活性，很快会被氧化分解，当使用时可能用了一个寂寞。所以很难成为主流军，效果虽好，但求之不得啊。

　　不过这么强悍的成分，不开发利用简直就是暴殄天物，这一缺点也可以通过特殊制剂或特殊生产形式加以弥补，比如借助干湿分离的包装技术、包囊技术等来解决稳定性的问题。这也是像@王二博士一样苦逼的科研工作者，需要努力的解决和克服的问题。

　　口服谷胱甘肽真的有效吗？

　　在理论上，谷胱甘肽的作用的确很惊艳，如果缺乏可能导致自由基泛滥，还会加速衰老。随着人们对美的追求，谷胱甘肽不仅跻身医美界，在保健行业也风靡一时。

　　市面上不乏这样的广告：口服谷胱甘肽能排毒养颜、抗氧化、抗衰老。人们兴高采烈地像吃仙丹一样，以期望方便快捷地补充谷胱甘肽。然而，研究表明：口服谷胱甘肽对身体的作用其实微乎其微。

　　主要原因是，外来的谷胱甘肽进入人体后，生物利用度极低。具体原因，可能与谷胱甘肽在体内吸收和代谢过程中被分解有关。

　　什么是生物利用度（bioavailability）？

　　药物经血管外给药后，吸收进入全身血液循环并发挥作用的相对量，如果静脉注射生物利用度就是100%，口服后还需要经过重重关卡，吸收、降解、代谢后才有少部分能进入血液循环。

　　既然口服起不到想要的效果，直接注射又怎样呢？谷胱甘肽即使全部进入血液，也会被细胞表面的酶分解掉，而且体内至今没有发现有谷胱甘肽的转运体。

　　因此，口服谷胱甘肽的作用微乎其微主要有两方面原因：一是生物利用度极低、而是体内缺乏谷胱甘肽的转运体。

　　外用谷胱甘肽只要满足足够的活性和足够的量，还是能够达到想要的效果的。

　　科学护肤，别盲目跟风！成分再好，也需要科学地了解和使用。

　　欢迎关注药学专业的@王二博士，不定期分享干货。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《谷胱甘肽的作用的相关解读》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。