「什锦小菜的做法」美味什锦菜的做法大全

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊什锦小菜的做法,以下关于美味什锦菜的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　什锦菜的做法是怎样的？

　　优质回答用料：胡萝卜丝100g、菠菜300g、绿豆粉丝100g、水发木耳100g、娃娃菜100g、热油15g、盐2g、糖5g、醋15g、 生抽10g、 熟白芝麻10g、油炸花生米20g、葱花10g、大蒜20g、小米椒圈1g

　　做法：

　　1、葫芦卜丝、泡发的粉丝、木耳、菠菜全部焯水，备用。娃娃菜切成细丝。

　　2、所有的调料全部倒入盆中。油烧至冒烟，，浇在蒜末，葱末上面，激发香气，拌匀就好了。

　　其它什锦菜做法：

　　配料：糖、醋、水、剁椒酱；比例为 1：2：3：4， 计量么就拿个勺，舀一勺糖、二勺醋、三勺水、四勺剁椒酱，放在一起拌匀。

　　做法：把所有材料洗干净，切成小条、小块、小片都可以，加盐腌上20分钟至半小时，去掉一些水分；少放一点盐哦，主要是为把萝卜的水打出来一点。

　　什锦菜的家常做法？

　　优质回答什锦菜家常做法：

　　【烹饪食材】：玉米适量、大虾适量、什锦菜适量、蚝油一勺、盐适量、西蓝花适量、大蒜适量、食用油适量

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。

　　2、虾仁处理好了之后放入料酒还有盐抓拌均匀，腌制5分钟，然后锅中加入适量的水烧开，将什锦菜放入水中焯一下，焯熟之后捞出来备用，大蒜切成蒜末备用。

　　3、锅中加入适量的食用油烧热，然后将蒜末放入油锅中煸炒出香味，再将腌制好的大虾仁放入锅中煸炒一下。

　　4、大虾仁炒至变色了之后将什锦菜放入锅中和虾仁一同翻炒，加入适量的盐和一勺蚝油继续翻炒均匀。

　　5、大约翻炒一分钟就可以了，关火出锅，这道美味的什锦虾仁就做好了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、什锦蔬菜就是超市里卖的袋装那种，里面有胡萝卜丁、玉米粒、青豆，解冻后用热水烫一下可以直接吃的，所以炒的时间不需要很长。 什锦蔬菜建议家里可以常备一袋，冷冻可以保存一年，没时间买菜的时候，可以拿出来炒饭、拌沙拉或者今天这道什锦虾仁简简单单炒一盘，很方便。

　　2、虾仁炒之前用料酒和盐腌制5分钟，这样可以去腥味，也可以让虾仁更容易入味。

　　青豆营养价值

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。

　　青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老，还有消炎、光谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　什锦小菜怎么腌制方法

　　优质回答老厨师教你腌制小菜的做法，越吃越爱吃

　　每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。

　　黄瓜咸菜

　　食材：黄瓜3根、青椒4根、花椒适量、八角六个、酱油450ml、辣椒粒适量、芝麻适量、蒜七八粒、姜一大块、花生油适量

　　做法：

　　1、把黄瓜切四厘米长条，青椒切滚刀块，黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份；

　　2、加入酱油、蒜、姜、八角、花椒、煮开，晾凉；

　　3、黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。等油凉透倒入，容器内。

　　4、搅拌均匀。撒上熟芝麻即可。

　　酱莴笋

　　食材：肥大嫩莴笋3000克、食盐50克、豆瓣酱150克

　　做法：

　　1、把莴笋削去外皮，洗净;

　　2、放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;

　　3、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

　　泡辣茄条

　　食材：鲜茄子2000克、老盐水2000克、红糖20克、干红辣椒100克、食盐50克、白酒15克、香料包1个

　　做法：

　　1、将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包；

　　2、用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。

　　花生豆咸菜

　　食材：花生豆适量、八角两个、芹菜、青椒、胡萝卜适量、鱼露适量

　　做法：

　　1、花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，加水，八角；

　　2、两个芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水；

　　3、花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。

　　什锦泡菜

　　食材：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克

　　做法：

　　1、将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分；

　　2、把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水；

　　3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

　　泡洋姜

　　食材：洋姜5000克、盐1000克、辣椒500克、五香粉100克、陈皮80克、花椒9克、生姜片5片

　　做法：

　　1、预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;

　　2、把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。

　　大家赶紧在家里试试吧！更多家庭美食分享我们下一篇文章再见！想要及时知道大更多消息请关注小编

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「什锦小菜的做法」美味什锦菜的做法大全》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。