东北炸鸡柳的做法-街边小吃炸鸡柳的做法

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　　炸鸡柳的做法

　　优质回答炸鸡柳的做法如下：

　　鸡胸肉切条条，用料酒，味极鲜，蚝油，盐，鸡精，用手抓一下，腌制半小时。将适量淀粉，面包糠放在盘子里，方便使用。在碗中打散一个鸡蛋备用，按顺序摆好，依次把肉条裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠，都裹上之后开始炸。

　　锅中倒入油，油温到七成热（插进木筷子冒小泡泡）小火开始下锅炸，一根一根放，漂浮起来为止，不知道熟没熟可以自己尝一尝，大概三分钟就会熟。成品就好了，脆脆的，可以撒辣椒粉孜然，也可以蘸番茄酱。

　　鸡肉的成分

　　鸡肉作为一种动物性食物，里面含有丰富的优质蛋白质，所以体质比较虚弱的人通过摄入鸡肉增加蛋白质的摄入量，并且鸡肉蛋白质的氨基酸相对比较特殊，所以熬出来的鸡汤，炖出来的鸡肉不光蛋白质含量高，而且味道和口感相对也会更加可口。

　　每100克鸡肉含蛋白质20．5克、脂肪8．1克、维生素B20．11毫克、维生素B10．04毫克、维生素A41微克、维生素E0．38毫克、钙41．5毫克、磷170毫克、铁1．75毫克、钾210毫克、钠54毫克、硒10．15微克等。总的看，鸡肉富含蛋白质，比牛肉要多，比猪羊肉更多，而脂肪则比猪、羊、牛肉要少，且多为不饱和脂肪酸。

　　炸鸡柳的做法步骤

　　优质回答鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

　　1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

　　2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

　　3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

　　鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。

　　制作步骤

　　1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为

　　每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。

　　2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。

　　3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。

　　1、买鸡胸肉，切丝，尽量切的细一些(因为要沾上面包糠会变的很粗的)。2、腌制鸡丝，我用的是十三香、盐、鸡精、孜然粉、料酒(料酒是为了去味的)，我腌制了大约半个小时左右，感觉时间长些能更好的入味。

　　3、用鸡蛋、面粉调制糊糊，拌在腌制好的鸡丝上。

　　4、沾面包糠。这可是关键啊。因为有鸡蛋面粉糊糊，所以非常好沾，我喜欢沾的多多的，那样很酥脆，吼吼

　　5、下油锅炸，记得要小火炸，因为面包糠很容易炸好，而且最好是把鸡丝放在在笊篱上面炸，因为有面包糠的关系那个渣渣黑黑的影响效果。炸到变色即可。

　　1. 鸡柳顺纤维方向切条，加入现磨的黑胡椒、现磨白胡椒、现磨蒜粉、卡夫的芝士粉、盐、橄榄油、淀粉抓匀静止30分钟。

　　2. 静止后的鸡肉，加入低粉和水略微搅拌到刚好挂糊（沾在鸡柳上有一定黏稠度可以很容易的沾上面包糠）的状态，也可以适当加入蛋液。

　　3. 准备一个盘子倒入面包糠，将挂糊的鸡柳在面包糠里滚一圈均匀沾上面包糠，烧热油，炸熟即可。装盘后再撒上现磨黑胡椒调味。

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