（青花椒蒸鱼的做法）青花椒鱼做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊青花椒蒸鱼的做法,以下关于青花椒鱼做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　青花椒鱼的做法 青花椒鱼怎么做好吃

　　最佳回答1、首先将鱼洗净，沥干水分，改刀切片，将鱼片放入碗中，加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌匀腌制15分钟。

　　2、西兰花，莴苣，豆腐丝放入热水中焯8成熟，码入盘底备用，起锅烧油，油热后放郫县辣酱，葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

　　3、锅中倒入水，料酒烧开，放入鱼片煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中，将青花椒，干辣椒放在鱼片上，开火烧油180度倒在鱼片上的干料上，一份营养美味的青花椒鱼即可做好。

　　青花椒鱼的做法和步骤

　　最佳回答简单的青花椒烤鱼做法：鱼改花刀用葱姜水腌制15分钟，烤架刷油，鱼上架，大火烤至外酥里嫩，洋葱炒香垫底，烤好的鱼放在洋葱上面，将蒜姜煸香，加水、青花椒酱和调味粉烧开倒到鱼上，锅内烧油下青红椒圈、鲜青花椒炒香倒到烤鱼上即可。

　　青花椒捞鱼

　　青花椒水煮鱼的做法步骤：

　　1.食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。

　　2.将鱼片鱼骨分别加入芡粉、盐腌制5分钟。

　　3.锅内放入适量油，油温达到七八成后放入剁碎后的酱、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油，待水开后下鱼头鱼骨，鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘，一片一片下鱼片，待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。

　　4.在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油淋于鱼上，麻辣鲜香的青花椒鱼就大功告成了。

　　青花椒水煮鱼

　　生花椒怎么吃，就是那种绿色新鲜的，不是红色晒干的

　　最佳回答可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。

　　青椒蒸鱼做法：

　　需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

　　1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟

　　2、将指天椒清洗干净，切成辣椒圈

　　3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

　　4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。上面铺适量青花椒

　　5、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

　　6、鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子

　　7、炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可

　　生花椒的作用：

　　1、调味品

　　调味是花椒最基本的用途，为了更好地贮存住花椒易挥发的香气，人们研制出了更耐储存的保鲜花椒或是用密封瓶直接将花椒的有效成分进行压榨浓缩制成方便好存取的鲜花椒油；除了花椒单纯调味，为了厨房新手特制的复合花椒调味料也受到了人们的欢迎，其中的花椒搭配肉桂叶、丁香、姜蒜等调味料一同打磨成粉，分装在小袋子中，成为一道道菜肴的美味秘诀。

　　2、食品及日用保健品

　　花椒在食品保健上的应用可以说兼顾了新奇与实用功效。在风味制品日渐流行的当下，以花椒果皮调和的酸奶、以花椒芽为主料调配的花椒茶以及各种花椒小食都占据了不小的食品市场份额，这些产品在满足了口味的前提下，还兼顾了花椒中所含有的众多功能性营养物质，在提高食品质量，增加食品营养密度的用途上意义重大。

　　3、装饰用品

　　花椒树树形张扬而利落，长势茂盛，杂而不乱，作为家居装饰用途也具有很高的观赏价值。

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