香干子炒肉的相关资讯 -百学百科

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　　香干炒肉的家常做法

　　最佳回答香干炒肉的家常做法：

　　用料豆干6块，猪肉半斤，芹菜4根，红椒6个。

　　1、准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜。

　　2、材料切适合的形状。

　　3、冷锅放入肥肉煸炒出油。

　　4、加入姜片和花椒爆香。

　　5、放入瘦肉炒至变色。

　　6、加入适量老抽上色翻炒均匀。

　　7、加入香干翻炒均匀（2分钟左右）。

　　8、加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）。

　　9、加入芹菜翻炒1分钟。

　　10、加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可。

　　最佳回答一、菜品特色：

　　操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

　　二、做法、制作材料：

　　主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

　　调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

　　三、制作方法：

　　1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

　　2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

　　3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

　　4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

　　5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

　　四、营养价值：

　　根据营养师建议，本菜谱温馨提醒：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

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