「草鱼做法大全家常菜」草鱼做法大全菜谱

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊草鱼做法大全家常菜,以下关于草鱼做法大全菜谱的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　草鱼的做法简单又好吃

　　最佳答案1.准备一条一斤左右的草鱼，宰杀，去除内脏，清洗干净。

　　2.这是蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以避免花椒粉和调味酒，或者低度白酒。

　　3.将盐和胡椒粉均匀地撒在鱼上，腌制1小时。

　　4.除了盐和胡椒粉，在鱼腹腔头部切开的刀花上放上洋葱，这样蒸的时候就能闻到香味。

　　5.腌好后放在锅上，中火蒸8分钟。

　　6、8分钟后，出锅，放在鱼盘上。呵呵，香气已经出来了。

　　7.炒勺放油，加热至八九分熟，加入食材，炒香。

　　8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、酱油和适量的水。烧开后改小火，收浓汤，出锅，浇汁。

　　功效:清蒸草鱼非常好吃，保留了原味，可以调理人的脾胃，补充大量的蛋白质。

　　草鱼的做法大全家常菜

　　最佳答案主料：草鱼一条

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头

　　1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。

　　2、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。

　　3、煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。

　　4、加没过的水。

　　5、大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。

　　6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。

　　7、成品如下图。

　　好吃又不辣的草鱼简单做法

　　最佳答案好吃又不辣的草鱼简单做法

　　好吃又不辣的草鱼简单做法，在外面吃过一次之后就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，好吃又不辣的草鱼简单做法，家常必备菜谱。

　　好吃又不辣的草鱼简单做法1

　　 家常红烧草鱼的做法

　　 【主要食材】

　　主料：新鲜草鱼

　　辅料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小红椒2-3根（比较辣的一种）。

　　调料：生姜丝（2-3片的量），大蒜4-5颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐2小勺，白糖1小勺，食用油适量。

　　 【制作步骤】

　　步骤1：草鱼切成块状，稍微切大一点，大概4厘米左右。鱼块放一点食盐、料酒，腌制15分钟，这样可以去腥入味。（这个是家里从水库买的大草鱼，已经切好了，从鱼皮和骨头处可以看出这条鱼确实很大。）

　　步骤2：腌制鱼的时间，可以准备其它配料。青辣椒切小圈，小红辣椒切圈，大蒜切粒，生姜切丝，蒜苗斜切段，蒜苗的梗和叶分开。（青辣椒不如小红辣椒辣，但青辣椒味道重，能够掩盖鱼腥味，添加一些青辣椒味道更好。）

　　步骤3：锅中倒入适量的食用油烧热，放入鱼块，煎至两面微微变黄，然后把鱼块盛出备用。（煎鱼的时候，为了受热均匀，防止粘锅，可以多转动锅，要注意少翻动鱼块，煎熟了但又没有煎老的程度，这种状态的鱼肉翻动特别容易弄碎。）

　　步骤4：锅中煎鱼剩下的底油，放入蒜粒、姜丝爆香，再放入青辣椒、小红辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒变软，可以用锅铲压一下挤出水分，青辣椒软的快一点。

　　步骤5：放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，轻轻的翻炒一下，加入清水，清水的量不需要太多，没过一半的鱼块就够了。

　　步骤6：盖上锅盖，大火把水烧开，继续焖煮至汤汁浓稠，加入白糖、食盐、蒜苗叶调味提鲜，轻轻的翻拌均匀就可以了。出锅装盘。（大火把水烧开至汤汁浓稠，大概5-10分钟，需要根据鱼量判断，可以多注意一下锅中汤汁的'量，收汁不要太干了，留点汤汁好吃。锅中鱼量是家用盘子一盘的量，水开后煮了6分钟。千滚豆腐万滚鱼，多煮一会也没事，鱼块更入味。）

　　 【红烧草鱼小贴士】

　　1、买草鱼的时候，能买大一点的就选大一点的，草鱼的骨头并不少，小草鱼骨头细小，吃起来不便，大草鱼骨头都很长很粗一根，吃的时候很明显就能注意到。吃不完的草鱼可以加点盐腌制，然后放太阳底下晾干一些水分，不用完全晒干变硬，晾至半干就好。最后用保鲜袋装起来放冰箱，可以存储很长一段时间。吃的时候，稍微煎一下，加辣椒清水焖煮，味道极好，特别下饭。

　　2、调味的时候，拿不准可以尝一下汤，咸鱼淡肉，鱼肉咸一点，吃起来才有味道。俗话说：“宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤”，就是这个意思。

　　好吃又不辣的草鱼简单做法2

　　 香煎草鱼块的做法：

　　 食材：草鱼块

　　 辅料：葱、姜、蒜、小米辣、线椒、生抽、蚝油、、白胡椒粉、白糖、盐

　　 制作方法

　　1、草鱼切成块儿。【小提醒：自己不会弄，这一步可以让鱼摊师傅帮忙处理】

　　2、起油锅放入鱼块煎至定型表面呈金黄色。【小提醒：鱼块特别嫩，容易散，这一步一定要小心操作，最好鱼跟鱼之间有间隔，不然会粘到一起很容易碎】

　　3、煎鱼的时候准备一些葱、姜、蒜、小米辣、线椒圈。【小提醒：对于我们上班族来说，这样利用时间是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一样会很好吃，对于吃辣的人来说加点辣椒就更好吃了，哈哈！】

　　4、鱼煎好后盛出来，留一点底油放入姜、蒜、小米辣爆香。

　　5、放入煎好的鱼块，倒入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，适量盐翻拌一下。【小提醒：这一步要注意的是，生抽和蚝油都是有盐分的，如果你加的多可以不用加盐，可以在第六步倒入热水煮开后尝尝咸淡，再来根据口味加盐】

　　6、再倒入小半碗水热水稍微煮一下让鱼块更好的入味，加了水之后，不用盖盖子。

　　7、开中火煮到汤汁剩三分之一放入线椒圈翻拌。

　　8、煮到汤汁所剩无几，就可以关火撒葱花起锅了。

　　9、真的很好吃，肉质鲜嫩，超级下饭。

　　10、忙碌了一天做上一盘，美味又营养，真是太幸福了！

　　草鱼怎么做好吃又简单的家常菜

　　最佳答案材料：草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。

　　做法

　　1、把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀。

　　2、用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟。

　　3、锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水。

　　4、把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。

　　5、把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了。

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