「蓝色金枪鱼」蓝鳍金枪鱼肉质等级

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊蓝色金枪鱼,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　蓝鳍金枪鱼肉质等级

　　最佳答案1：蓝鳍金枪鱼又叫黑鲔，分为太平洋蓝鳍和大西洋蓝鳍。日本人通常把太平洋蓝鳍叫做本鲔。

　　2：南方蓝鳍也叫马苏。其实它也是蓝鳍的一种，只不过油脂含量没有蓝鳍金枪鱼的高，所以通长把它分开。

　　3：大目金枪鱼。因为长着大大的眼睛而得名，也是目前国内最为流行的金枪鱼。

　　4：黄鳍金枪鱼。早期国内常用的金枪鱼，目前因为大目金枪鱼的幼鱼被禁止捕捞，而有一次出现在国内的自助餐厅之中。

　　这四种金枪鱼就是目前国内最常见的金枪鱼种类，因为它们的经济价值各有不同，美味程度也各不相同，所以有必要把它们分辨清楚。

　　分辨方法

　　1，从油脂含量上区分。各种金枪鱼的油脂含量是不一样的，或者说各种金枪鱼的含水量不一样。蓝鳍金枪鱼的含油量最高，南方蓝鳍的次之，大目是第三，黄鳍金枪鱼的含油量最低。以金枪鱼的红身来说，含油量最高的蓝鳍金枪鱼的红身，切开后也有着油汪汪的感觉，这是别的金枪鱼所没有的。南方蓝鳍和大目的红身含油量，用眼睛几乎不能区分。黄鳍金枪鱼的赤身切开之后，由于含油量低，水份大显得水汪汪很清爽。

　　蓝鳍金枪鱼

　　2，从颜色上区分。蓝鳍金枪鱼的赤身颜色是鲜红色，而南方蓝鳍的则是暗红色。大目的颜色有着红色偏粉的视觉体验。黄鳍的则是淡红色，且半透明，有点山楂糕的感觉。

　　3，从口感上区分。蓝鳍金枪鱼的赤身口感柔软丰腴，略带酸味，这也是蓝鳍金枪鱼赤身的独特风味。南方蓝鳍的口感是最好的没有酸味，而且口感紧实，嫩滑。我本人认为南方蓝鳍的赤身要比蓝鳍的好吃！大目的赤身同样很好，但略有一点寡淡，不像前两种那样有油感，略有一丝清爽。而黄鳍则完全是清爽的感觉，不会有一点油脂的感觉。

　　4，从价值上区分。蓝鳍是最贵的往下依次是南方蓝鳍，大目，黄鳍。这一种估计是最直接的分辨方法了

　　蓝鳍金枪鱼多大可以捕捞

　　最佳答案蓝鳍金枪鱼是生长在大西洋的一种鱼类,其体长能够达到3米,体重能够到400千克左右,当然这属于比较极端的情况,一般能够捕获的蓝鳍金枪鱼体重都在200千克左右

　　蓝鳍金枪鱼是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物。体长可达3米，体重约为400千克；一般鲔钓船以钓到150千克左右居多，超过200千克皆属于丰收。

　　它能承受相当大的温度范围，生活在温跃层的上方和下方，深度超过9850米。喜结群，游速快。

　　蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼的区别是什么？

　　最佳答案1、身体侧面颜色不同：蓝鳍金枪鱼为黑青色和深蓝色，而黄鳍金枪鱼中间呈明显的黄色。

　　2、价格不同：蓝鳍金枪鱼比黄鳍金枪鱼贵。

　　3、脂肪含量不同：蓝鳍金枪鱼的脂肪含量比其他金枪鱼高很多，大约为15%左右，大眼金枪鱼8%左右，长鳍金枪鱼7%左右，而黄鳍金枪鱼只有2%左右。所以蓝鳍toro的部分通常更为肥美。鱼肉的风味上也比其他两种有更多香气和回味。

　　4、侧鳍长度的不同：而蓝鳍金枪鱼的鳍较短，黄鳍金枪鱼的鳍很长。

　　内容参考  百度百科-蓝鳍金枪鱼

　　什么是蓝旗金枪鱼

　　最佳答案蓝鳍金枪鱼（英文：BluefinTuna）是金枪鱼类中最大型的鱼种。

　　身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。

　　全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。

　　体长一般1—3米，大者长达3米多，体重700多公斤。

　　俗名:北方黑鲔

　　产地及产期

　　分布在北半球温带海域，栖息的水温较低，主要渔场在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰岛外海、墨西哥湾和地中海。

　　介绍:中国大陆名称：蓝鳍金枪鱼中国台湾名称：北方黑鲔日本语名称：クロマグロ英语名称：NorthernBluefinTuna蓝鳍金枪鱼是生长最慢的金枪鱼种类,寿命长达20年或。

　　成体的蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米，重量达到400千克，是金枪鱼种类中体形最大种类。

　　鱼体呈黑色而胸鳍小的特征。

　　分布在北半球温带海域，栖息的水温较低，主要渔场在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰岛外海、墨西哥湾和地中海。

　　高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，价格最高。

　　该品种捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，也称真金枪鱼。

　　主要适用于作高档生鱼片，其市场全部在日本。

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