土豆炖肉的做法的相关解读

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊土豆炖肉的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　做土豆炖肉时，是先放土豆，还是先放肉？

　　优质回答土豆炖肉是一道做法非常简单的家常菜肴，独特的焖香味以及鲜美的口感也让这道菜受到了不少人喜爱。而在烹饪过程中，通常是先放肉，然后再放土豆一起炖，大家在家里尝试时千万不要搞错。

　　一、土豆炖肉的做法

　　土豆炖肉的做法非常简单，首先将土豆削皮洗净并切成块（大小按个人习惯，最好不要过小），五花肉或瘦肉洗净切片，再准备好碎葱、花椒、姜、蒜末等辅料，如果爱吃辣的话，也可以切一些辣椒备用。其次将油下锅，放入蒜末、姜翻炒出香后加入肉片和花椒进行翻炒，待炒至肉片变色后放入土豆块一起翻炒一阵，紧接着加入清水（没过食材即可）以及盐、酱油、辣椒等，等水烧开转至小火并盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汤汁收到时即可撒入葱花起锅。这样一来，一道很美味的土豆炖肉就做好了。

　　二、注意事项

　　虽然说土豆炖肉这道菜做起来非常简单，并没有什么难点，但要注意一定是先放肉进行翻炒然后再放入土豆炖煮，不然在味道上会稍微差上一些，如果不相信的话可以在家实验一下就知道了。而且在加入清水进行炖煮时，清水只需要没过食材即可，甚至少一点也没关系，千万不能加得太多，不然炖煮时间过久容易将土豆炖烂，以至于不方便自己用筷子夹。此外，这道菜由于是家常菜，而且各地的口味都有些差异，因此在做法上会些许不同。但这是没关系的，做菜所放的辅料或酱料可以根据自己的口味和当地的习惯来，不用过于严格遵照步骤。

　　但无论如何，土豆炖肉必然是先放肉然后再放入土豆，这一点要千万记得。

　　土豆炖肉怎么做法

　　优质回答土豆是生活中的常见食物，很多人都喜欢吃土豆，土豆的营养价值还是非常高的，吃法也是非常多样的。当然如果经常吃土豆很容易会让人腻，所以一定要注意土豆的吃法。土豆炖肉是很普通的一道食物，但是做法不同也能给人新鲜的口感。土豆炖肉的家常做法是什么？

　　1.做法一

　　五花肉洗净后，切成块备用。土豆洗净去皮，然后切成块待用。锅里倒入油，油热之后放入五花肉。把五花肉翻炒至图中的样子之后盛盘。把八角、花椒、豆瓣酱、蒜片倒入锅中炒香，再倒入五花肉。把土豆块倒入锅中，用铲子铲几下混匀。盖上锅盖，用大火焖一会儿。过一会儿就可以改成小火慢慢炖。收汁之后，撒上葱花，盛盘出锅。

　　2.做法二

　　锅中放适量油，放入葱丝、姜丝爆香，然后将切好的五花肉放入翻炒，并放少许花椒和八角。将土豆块放入一起炒，接着倒入开水，以和土豆平齐为好，加入适量盐和酱油。盖上锅盖，直到水基本炖干，其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可

　　3.做法三

　　锅内倒入黄油和洋葱先炒软。土豆和胡萝卜分别切块，肉类切片。先放五花肉后放土豆和胡萝卜到锅里继续翻炒。倒入米酒。（用米酒代替水/高汤）加盖焖15分钟。焖到土豆开始孺软就可以加两大勺糖和酱油。盖上硅胶盖子小火炖。

　　4.做法四

　　五花猪肉切成麻将大的块（我这里没有五花肉，就是一般猪肉），用生抽腌起来，半小时就行了，土豆削皮切块（可以比猪肉块大一点，炖久后土豆烂了容易垮）。锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水莫过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐），煮开后转中小火炖，炖15分钟后（有时间的可以多炖一下，肉会很酥）放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁即可。

　　土豆炖肉的家常做法

　　优质回答土豆炖肉时大家都很喜欢的一道菜，下面是我整理的土豆炖肉的家常做法，希望对你有所帮助！

　　 食材

　　带皮五花肉

　　土豆

　　郫县豆瓣，八角，糖，盐，生抽，蒜，花椒，葱花

　　 步骤

　　首先将五花肉切成1cm左右的小块

　　将土豆洗净，去皮，切好备用

　　准备好2-3个八角，3-4个蒜瓣，十几颗花椒

　　热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色

　　将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽

　　将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽

　　接着把切好的土豆放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆半熟（半透明）时，加入水以没过土豆为准，盖上锅盖，大火烧开

　　烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅

　　最后盛盘，撒上葱花，一道美味的土豆炖肉就大功告成了！

　　 注意事项

　　土豆要选黄心的，比沙土豆好吃

　　如果五花肉较肥，可以多炒一下，把油逼出来

　　土豆炖肉最简单做法是什么

　　优质回答豆炖肉的做法

　　我们平时做菜的时候，常常是把蔬菜和肉一起搭配起来烹煮， 这样不仅增加了菜式的色香味，而且可以均衡营养，为人体补充多种多样的营养成分。这里即将为大家介绍的是土豆炖肉，它的做法简单，也是一道拿得出手款待客人的菜式哦。

　　材料：五花肉500g、土豆3个、葱花、大蒜、盐、鸡精、花椒、酱油、食用油

　　做法：

　　1、将土豆去皮洗净再切成小块状，将五花肉切小块；

　　2、烧热锅后，倒入食用油加热，将五花肉放进锅内翻炒，加入大蒜和花椒一起炒出味；

　　3、等五花肉开始变色的时候， 把土豆放进锅内，加入适量的水没过全部的食材，倒入少许食盐和酱油；

　　4、将锅内的东西一起翻炒，等到收干汤汁的时候，放进鸡精炒匀，上面撒上葱花即可出锅。

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