「新鲜猪大肠怎么洗」新鲜猪大肠怎么清洗

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊猪大肠怎么洗,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　新鲜猪大肠怎么清洗

　　优质回答洗猪大肠最好的方法，具体如下：

　　猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量食盐，用手干搓，接着把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3~4遍。把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉，再加入一碗干面粉，继续干搓。用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面。锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中，加入适量食用油，抓至均匀即可。

　　猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

　　买猪大肠的方法

　　掌握好买买的时间，一般来说早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的摸强猪大肠，得早起一会儿了，否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

　　要挑选合适地点，一般毙往来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多。因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

　　要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

　　猪大肠怎么洗

　　优质回答猪大肠清洗方法是清洗内层、加入面粉、揉搓猪肚、加入食盐。

　　1、在猪肚上面剪一个小口，把里面的内层翻出来，用小刀把内层上面的残留物刮干净。

　　2、加入面粉在猪大肠的盆里，面粉可以中和猪肚里面的胃液，去除腥味。

　　3、将覆盖着面粉的猪肚进行不停揉搓，翻开猪肚，褶皱部位放在里面，把清水灌入其中。

　　4、把食盐抹在猪肚上面，两侧都要抹，最后放置5分钟即可。

　　猪大肠怎么清洗才能干净呢？

　　优质回答说到猪大肠，有些小伙们都开始流口水了吧！猪大肠可能没吃过的会觉得有点恶心，但吃过之后绝对被它的美味所征服，尤其是爆炒肥肠，那味道简直太好吃了！不过在烹调猪大肠一定要注意清洗干净，那么猪大肠到底要如何清洗才干净呢？猪大肠怎么制作？

　　一、猪大肠怎么洗干净

　　1、翻肠

　　想要把购买回来的肥肠清洗干净，必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次，它表面光滑，其实这是肠的内壁，而有油的一面被翻到里面，这是必须把它翻出来，只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。

　　2、加面粉揉搓

　　把购买回来的新鲜猪大肠翻过之后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它调匀，然后再用手来回揉搓，使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触，如做大约十分钟左右，再把它放到流水下冲洗干净。

　　3、用盐在杀菌

　　再把猪大肠冲洗干净之后，取适量的食用盐，均匀的涂抹在猪大肠上，然后用手来回揉捏，使食用盐与猪大肠的表面充分接触，这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除，处理好之后，再用清水把它冲洗干净。

　　4、用醋去味

　　新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味，这时可以再把它加入适量的醋，然后用手来回揉捏，大约半小时之后，再用清水把它洗掉，这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味，大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。

　　二、猪大肠怎么做好吃又简单

　　1、买回的猪大肠切段，下热锅中先干炒一下，捞出备用，热植物油爆香姜蒜末，下入干辣椒碎炒香。

　　2、加入洋葱和蒜苔炒软，加入盐，下入猪大肠同炒。

　　3、加入少许料酒和红烧酱油，最后加入尖椒炒匀即可。

　　猪大肠怎么清洗

　　优质回答将从市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍，然后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，然后用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到将肠子内部翻到外部为止。在盆里加适量的面粉和食盐，再加适量水反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止，最后再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。

　　 一、猪大肠怎么清洗

　　1、首先将市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍，然后用剪刀剪去肥肠外的肥油，剪完后再用清水灌洗一次大肠，沿着猪大肠剪一个口子，能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，也可以用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推，直到将肠子内部翻到外部为止，将猪大肠内壁翻过来之后，用小刀将猪大肠上边的残留物给刮干净，尤其是一些黄黄的东西，一定要刮干净。

　　2、把猪大肠的内壁刮干净之后，在上面撒适量的面粉和食盐，然后用手不断的进行揉搓，能够有效的去除猪大肠内壁的黏液以及腥味，反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止，揉搓到腥味变淡之后，再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。

　　3、清洗完内壁的猪大肠翻过来，并且往内壁里面灌水继续清洗，最后往猪大肠的内外撒上食盐，揉搓五分钟后静置半小时，即可将其用清水清洗干净。

　　 二、猪大肠的做法

　　1、焦溜肥肠

　　（1）准备猪大肠1份、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙。

　　（2）将猪大肠切厚片后，加入酥炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。将调味料加入1大匙油炒香后，再加入3大匙上汤，等汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即可。

　　2、青椒肥肠

　　（1）准备青椒六个、肥肠500克、配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

　　（2）首先加油进锅，可以先放点盐，油热后放入粒状大蒜，爆炒一下然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会，之后放盐，青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用，然后洗锅并抹净，火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀，再把备用的青椒倒进去，大火翻炒，香味四溢时出锅即可。

　　猪大肠怎样清洗？

　　优质回答一。在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净：

　　1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。

　　二。[巧洗猪大肠]

　　先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

　　1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下

　　2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。

　　3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得干净（这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了）。

　　4、搓完过水，冲干净为止。

　　5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩）。搞定~~~

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