（老鸭粉丝汤的做法 最正宗的做法）老鸭粉丝汤的家常做法和制作技巧

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　　老鸭粉丝汤的家常做法和制作技巧

　　最佳答案说道大众常炖的滋补汤品，老鸭汤就是其中的一道经典。平时生活中你会做老鸭粉丝汤吗现在，我来告诉你家常老鸭粉丝汤的做法。

　　老鸭粉丝汤的家常做法一

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段，姜丝，香菜适量，高汤一碗，香醋，胡椒粉，生抽。

　　方法 步骤

　　1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;

　　2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，卷起就马上捞出;

　　3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入;

　　4、接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入;

　　5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　小贴士

　　煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。

　　老鸭粉丝汤的家常做法二

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。

　　方法步骤

　　1、鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白;

　　2、粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎;

　　3、鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精;

　　4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用;

　　5、另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。

　　老鸭粉丝汤的家常做法三

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。

　　方法步骤

　　1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫;

　　2、再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用;

　　3、锅中加适量的清水煮开放入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料;

　　4、加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟;

　　5、然后关火加盖焖至40分钟;

　　5、粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块;

　　6、把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐;

　　7、加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火;

　　8、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。

　　老鸭粉丝汤的制作技巧

　　1、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

　　2、鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了;

　　3、人少的话，避免浪费，使用鸭边腿即可。

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　　老鸭粉丝汤的做法

　　最佳答案用料：鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。

　　步骤：

　　1、鸭血2盒。

　　2、红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。

　　3、红薯粉丝用温水泡软使用。

　　4、鸭血切长条。

　　5、香菜切寸段，香葱、大蒜切末。

　　6、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。

　　7、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。

　　8、将鸭血入锅中煮沸。

　　9、倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。

　　10、起锅前撒入小葱末、香菜段即可完成。

　　11、成品。

　　正宗老鸭粉丝汤的做法

　　最佳答案你好朋友

　　老鸭粉丝汤的用料

　　鸭血 200克鸭肠 100克鸭胗 两个粉丝 一把油豆腐 50克葱段 姜丝 香菜 适量高汤 一碗香醋 胡椒粉 生抽

　　老鸭粉丝汤的做法步骤

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　　步骤 1

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　　先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

　　步骤 2

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　　锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

　　步骤 3

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　　接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

　　步骤 4

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　　煮滚后将烫好的鸭肠放入

　　步骤 5

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　　鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

　　望祝你好运

　　做法，正宗老鸭粉丝汤怎么做

　　最佳答案老鸭粉丝汤

　　口味：清淡 难度：初级 烹饪时间：20分钟

　　

　　用料  

　　鸭血200克鸭肠100克鸭胗两个粉丝一把油豆腐50克葱段姜丝香菜适量高汤一碗香醋胡椒粉生抽步骤 1

　　先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

　　步骤 2

　　锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

　　步骤 3

　　接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

　　步骤 4

　　煮滚后将烫好的鸭肠放入

　　步骤 5

　　

　　鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

　　小贴士

　　1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。 

　　2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

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