糖醋蒜的家庭做法 腊八糖醋蒜的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊糖醋蒜的家庭做法,以下关于腊八糖醋蒜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　怎么腌糖醋蒜？

　　最佳答案分享一个大蒜更好吃的做法，教你在家腌糖醋蒜，做法简单，一学就会。

　　准备食材：

　　大蒜、盐、陈醋、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒

　　具体做法：

　　1.先把3斤大蒜剥皮去根，用清水清洗干净，碗里加入清水，加半勺食盐化开，大蒜在淡盐水里浸泡半个小时，浸泡后控干水分。

　　2.锅内加3斤陈醋，8两的白糖，再加2两的冰糖，适量的生抽，30g食盐，加入八角和花椒，煮沸后放凉。

　　3.把大蒜放进一个干净无水的空瓶里，放凉的料汤全部倒进瓶里。

　　4.把口密封住，阴凉处放一个月就可以吃了。

　　腊八蒜做法最正宗做法

　　最佳答案大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好、能存放少三年，泡的越久味道越浓的。

　　原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水

　　自制糖醋蒜的做法：

　　1、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；

　　2、把蒜的根部用小刀切掉；

　　3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破；

　　4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长；

　　5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水；

　　6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干；

　　7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖；

　　8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里；

　　9、彻底的把煮好的醋放凉；

　　10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜；

　　11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

　　安徽新东方烹饪学院温馨提醒：

　　一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

　　二、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

　　三、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

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