「酱肉怎么做」红烧酱肉怎么做

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊酱肉怎么做,以下关于红烧酱肉怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　酱肉怎么做？

　　最佳答案今年，本来是没打算做酱肉的。结果，看邻居在买酱肉，做酱肉，把人看得馋起来。

　　酱肉的做法，去年也写过一个具体的图文教程。估计已经被淹没在茫茫文海里，算了，正好要重新做，那就再写一次吧，每次可能有稍微不一样，但自己做的，都比外面买的要好吃上十倍！对了，酱肉不是只用酱油腌腌的肉哟！好吃的酱肉，那一定是花了一点心思的，添加了一些独家配方的。嘿嘿！好了，闲话不多讲，具体做法如下，仅供参考。

　　食材：五花肉一块，酱油，盐，黄豆酱，白酒，葱白，老姜，草果，八角、桂皮，花椒，陈皮（没有陈皮的，可用晒干桔皮代替），干辣椒，甘草，丁香，小茴香。

　　做法：

　　1.不论是做咸肉，还是做酱肉，买回来的肉都不要洗，可以用刀刮掉表面浮渣。然后把五花肉分成三条。这块肉也是相当的漂亮。

　　2.锅里倒入适量酱油，然后挖两大勺甜面酱进来。开小火，加热。

　　3.再倒一点红烧酱油进来，酱油要买好一点的，用两种或多种不同的酱油，可以增加风味。

　　4.然后加少许盐，再把葱白，老姜，草果，八角、桂皮，花椒，陈皮，辣椒，甘草，丁香，小茴香都丢进锅里，大的香料用上2、3个就可以了，小的香料十几粒。然后开小火慢慢熬开

　　5.下面这个场景是不是有点眼熟？做咸肉也是这一步，做酱肉也是这一步。用高度白酒均匀地涂抹肉块。白酒也可以选好一点的，当然，用二锅头也可以。

　　6.用白酒给肉来个全身按、摩，一来可以增香，二来也能杀菌。所以不要担心生肉脏不脏的问题。最后你吃得又不会是生的肉，沾了生水的肉容易坏。

　　7.包括肉皮上，全部抹好白酒后，把肉放在一个容器里，静置一会儿。

　　8.锅里的酱油已经熬热，也熬出了香味，关火。把熬好的酱油用一个大筛子过滤一下，先把酱油淋在肉上。

　　9.然后下手搓揉，让肉的表面均匀地沾上酱油。本来想让我家大厨戴个一次性薄膜手套，他说那样没手感，所以就直接下手揉搓了。

　　10.最后将刚才过滤出来的香料，倒在肉上面，铺均匀，盖上盖子，放进冰箱冷藏室，腌制五天左右（每24小时翻一次身），五天后，拿出来，挂在阴凉通风处，吹上十五天左右就可以吃。

　　怎么样，是不是很简单？香料不好配的话，依旧可以买一包卤料来拆，里面基本上都有。我掐指算了算，现在腌，过年前就能吃起来了。酱肉用来炒菜，蒸菜，都十分的美味！赶紧做起来吧！

　　酱肉的做法

　　最佳答案酱肉好吃的做法：

　　用料：牛腱子肉800克、洋葱四分之一个、姜1小块、大蒜2个、耗油1勺、红烧酱油4勺、黄豆酱2勺、冰糖15克、盐5克、生抽1勺、桂皮八角各1、香叶，白芷等大料5克、干辣椒2个。

　　步骤：

　　1、牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。

　　2、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。

　　3、牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中。

　　4、煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉放入冰箱冷藏一夜，切片食用风味更佳，完成。

　　红烧酱牛肉最正宗的做法

　　最佳答案红烧牛肉的简单做法【一】

　　红烧牛肉做法所需的食材

　　红烧牛肉的做法步骤图解

　　1.原料图。

　　2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。

　　3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

　　4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

　　5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

　　6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。

　　7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。

　　8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。

　　9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

　　红烧牛肉的做法小贴士

　　红烧牛肉的做法很多种，压力锅做的话就不用担心提前放盐会牛肉不容易烂，反而因为时间短，肉不好入味需要提前放盐。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「酱肉怎么做」红烧酱肉怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。