分析关于＂抚远大马哈鱼＂的解释

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊抚远大马哈鱼,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　大马哈鱼为何繁殖完后就渐渐死去

　　答因为成鱼进入生殖期便不摄食，产卵后亲体瘦弱。

　　大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类，根据溯河时间可分为夏型和秋型两个生物群，上溯至中国境内的只是秋鲑，且多在下游产卵，到达上游者仅为少数。受精卵孵化后，仔鱼潜伏在石砾间黑暗处，长至毫米开始降河下海，达到成熟时再归入淡水河川，仍回原繁殖场地产卵。

　　选择水质澄清、水流较急、水温5~7℃、底质为石砾的地方产卵。卵产在直径约1米，深30厘米的坑内。产卵后亲体瘦弱，7~14天后死亡。终生只繁殖1次。

　　扩展资料

　　大马哈鱼唯一产地的抚远县被誉为“中国大马哈鱼之乡”

　　大马哈鱼又叫鲑鱼、三文鱼，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和中国；属溯河洞游性鱼类，因其“江里生，海里长，复死于出生地”的习性，被人们誉为落叶归根回归故乡的海外赤子。

　　上个世纪50年代及此前，我国绥芬河、图门和松花江与黑龙江上游还可以少见的洄游的大马哈鱼，80年代松花江中游和乌苏里江也不多见。

　　在我国唯东极抚远所独产，且因抚远产的鱼子颗粒饱满，成熟期恰到时机，色正味淳，质优于日俄等国，不但国内紧俏，而且在欧洲市场也享有极高盛誉。抚远县是大马哈鱼唯一产区。

　　大马哈鱼是海鱼还是淡水鱼

　　答大马哈鱼有海鱼也有淡水鱼。大马哈鱼有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。

　　大马哈鱼可以长到6公斤，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。

　　扩展资料

　　生活习性：多为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性鱼类。如鲑科的大麻哈鱼能长途溯江河生殖洄游，昼夜行进30～50公里。

　　幼鱼在江河生活1～4年后降海生活3～5年。成熟后回出生地产卵。洄游性种类在环境隔绝和食物丰富的情况下易变成陆封型。一般为肉食性。

　　大马哈鱼的做法有哪些

　　答中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是"大马哈鱼之乡"。你知道好吃的大马哈鱼要怎么做吗下面是我给你整理的好吃的大马哈鱼做法。

　　 一、五香熏马哈鱼的做法

　　大马哈鱼的材料

　　用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

　　大马哈鱼的做法

　　1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

　　2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

　　3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

　　 二、酱瓜焗马哈鱼的做法

　　大马哈鱼的材料

　　净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

　　大马哈鱼的做法

　　1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

　　2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

　　3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

　　4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

　　酱黄瓜的制法：

　　黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出之后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜)，盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。

　　 三、起司大马哈鱼的做法

　　大马哈鱼的材料

　　大马哈鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片

　　大马哈鱼的做法

　　1、大马哈鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。

　　2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎大马哈鱼。

　　3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。

　　4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。

　　5、关火，降温，把大马哈鱼放到有生菜垫底的盘中。

　　6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。

　　7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。

　　 四、川味大马哈鱼的做法

　　大马哈鱼的材料

　　大马哈鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐

　　大马哈鱼的做法

　　1、大马哈鱼片两面涂上面粉。

　　2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的大马哈鱼片两面煎至稍黄，捞起大马哈鱼片。

　　3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。

　　4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。

　　5、放入刚才煎好的大马哈鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。

　　6、然后把大马哈鱼单独舀起放置盘中。

　　7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。

　　8、将汁液倒在大马哈鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

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