牛肉汤的做法牛肉汤的做法 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊牛肉汤的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　牛肉汤的做法

　　最佳答案牛肉汤的做法

　　牛肉汤是大家都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法，以下是我收集的牛肉汤做法，欢迎来参考哦！

　　牛肉汤的做法1

　　做法

　　1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。

　　2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。

　　3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。

　　牛肉汤的做法2

　　材料

　　白萝卜250克、牛肉200克，葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净，切成块，加水煮。

　　2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟。

　　3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内，加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了。

　　牛肉汤的做法3

　　主料

　　牛肉100g 香菇6朵

　　盐适量姜片8片

　　大蒜3颗葱花适量

　　食用油适量

　　香菇牛肉汤的做法步骤

　　1、洗好香菇

　　2、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜。把汤里所需的水烧开，泡着香菇。

　　3、把牛肉切成片，大蒜姜葱都准备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会更好吃

　　4、倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分钟

　　5、把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮

　　6、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就完成啦

　　牛肉汤的做法4

　　酸菜炖牛肉汤的做法

　　步骤

　　1、酸菜洗净待用

　　2、酱牛肉切片待用

　　3、生姜红辣椒切片待用

　　4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味

　　5、放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。

　　6、放入牛肉片，翻炒

　　7、加入水，盖上盖，烧。水干后装盘。

　　小贴士

　　因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了。

　　水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧。

　　正宗牛肉汤的做法

　　最佳答案洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。

　　制作方法：

　　清炖牛肉汤

　　材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　　调味料：

　　A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。

　　做法：

　　1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

　　麻辣牛肉汤

　　材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

　　卤包：干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

　　调味料：

　　A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

　　做法：

　　1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝。

　　2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底。 3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。

　　做法：

　　1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

　　2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

　　3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

　　4 加入葱段、姜片、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；

　　5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

　　6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

　　营养价值：

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。