关于小黄花鱼的一些信息

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　　By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　小黄花鱼 260克玉米淀粉 30克葱丝 5克姜丝 5克味达美 臻品料酒 2勺椒盐 10克

　　做法步骤

　　1、先把需要的食材提前准备好。

　　2、葱、姜分别切丝备用。

　　3、小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。

　　4、加1小勺味达美臻品料酒去腥。

　　5、放入切好的葱丝。

　　6、放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

　　7、小黄鱼腌好之后去掉汤汁及葱、姜、表面裹一层淀粉。

　　8、先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。

　　9、炸至小黄鱼定型，小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。

　　10、然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。

　　11、这是复炸后的效果。

　　12、炸好之后控油捞出撒上椒盐。

　　13、一道简单又美味的炸小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。

　　14、咬一口外酥里嫩。

　　15、成品。

　　小贴士

　　1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。 2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。

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