分析关于＂发菜的做法＂的词条
今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊发菜的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
发菜的做法？
优质回答发菜汤的做法
1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷；
4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等；
5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
原料：
搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克， 酱油、油各20克，生粉和香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜10克，葱和虾各10克
煲仔鱼丸
做法：
1. 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2. 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；[美食中国]
3. 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4. 另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。
发财多福---发菜豆腐
材料：
1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤：
1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵）
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~
发菜鲜竹卷
主料：
腐皮1张,甘笋半个,笋肉150g
辅料：
冬菇3只,生菜几片切丝,发菜适量
调料/腌料：
做法：
1.腐皮浸透至软，
2.冬菇浸透去蒂，与甘笋、笋肉切丝待用。
3.将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀，加入调味及上汤，放碟内，封好微波保鲜纸，放入炉内，用高火煨3分钟，取出，沥去油，放碟上，将煨材料之调味汁淋上，用微波保鲜纸封好，用高火煮1分钟，取出以生菜丝垫底，即可供食。
发菜猪爪
材料：
发菜20克，猪爪两只，南乳汁一匙，生菜400克。
调料：
味精、老抽、精盐、蒜茸、白糖各少许。
做法：
1、将发菜浸开，滴些生油洗净。
2、洗净猪爪余毛，斩件，放入沸水内焯过，捞起洗净。
3、把南乳汁、蒜茸放入器皿中，高火1分钟后倒入两汤碗清水、酌量老抽、味精、精盐、白糖等调料及猪爪，高火6分钟，然后放发菜中火40分钟，上席时再加入生菜即可。
干贝发菜汤
原料：
冬瓜150克，干贝八粒，发菜少许。
调料：
水两杯，精盐一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。
做法：
1、冬瓜去皮，去籽，洗净后切正方块；干贝用水泡30分钟，使其变软；泡发菜（一杯水）。
2、色拉油高火2分钟，放入姜片高火2分钟。[美食中国]
3、将冬瓜、干贝、干贝汁与两杯水、盐、味精、色拉油拌匀，高火10分钟。
4、取出后放入发菜拌匀，高火5分钟，再淋上芝麻油即可。
花开富贵
主料：
绞猪肉300克，荸芥180克，香菇4朵，鸡蛋1个，胡萝卜1片，发菜38克，生菜5片，樱桃（装饰用）1颗。
辅料：
A：盐1茶勺，葱茸1汤勺，姜茸1/2汤勺，香油1茶勺，干淀粉1汤勺。
B：油1汤勺。
制法：
1、烤锅抹油，以微波高段火力预热3分钟，倒入打散的蛋液，摊开成薄片，以60%火力煎1分钟备用。[美食中国]
2、荸荠洗净去皮，放入耐热袋，用刀背剁碎去水，取出；香菇用水泡软，去蒂切丁；发菜泡水40分钟备用。
3、绞肉、荸荠、香菇及A料，朝同一方向搅拌至有粘性。
4、取一碗，内壁涂油，辅上蛋皮，中间放1片胡萝卜，发菜拉开排成网格状，将拌好的绞肉填入，把多余的蛋皮向内摺，覆盖胶膜，以80%火力蒸10分钟。
5、取一盘，边饰生菜，将肉馅倒扣，以蛋皮中心为圆心，用刀尖通过圆心轻划4条直径，将蛋皮自圆心朝外掀开，将樱桃放在中央即可。
特点：
造型美观，色泽鲜艳，肉质香嫩。
发菜的做法 怎样做出好吃的发菜
优质回答发菜的做法很简单，
把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却之后根据需要切成各种形状，加入调料。
用发菜做汤，味道也十分鲜美。北京名菜有"酿发菜"；陕西名菜有"拌发菜"；甘肃名菜有"小鸭发菜"；福建名菜有"发菜球"；宁夏名菜有"金钱发财"（菜）
发菜怎么吃
优质回答发菜的吃法：
用料：发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g、食盐适量、葱适量、调和油适量、枣（鲜）适量。
做法：
1、未处理的发菜要准备好。
2、用水先把发菜泡干净，里面沙很多。
3、泡洗干净后沥干备用。
4、冬瓜切片。
5、红枣备用。
6、排骨先在一锅里煮掉一遍。
7、倒另一锅里继续熬15分钟左右，再放进冬瓜。
8、加红枣。
9、放进发菜，加盐调味。
10、最后撒上葱就可以了。
发菜的营养价值是非常高的，据统计，在每千克发菜中，蛋白质含量高达200多克，是不折不扣的高蛋白食材。同时，发菜中的碳水化合物也很高，占有57%，但粗脂肪含量又很低，是减肥人士的好选择，也因此有着山珍“瘦物”之称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等成分，以及钙磷铁等人体必备元素，与同量的肉类与蛋类食材比起来，发菜的营养成分显然更高。
据中医书籍中介绍，发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经，作为中药材也很有用处。特别是一些对甲状腺肿大，脚气病、淋巴结核、缺铁性贫血、高血压患者，或者是有鼻出血症状，有妇科疾病的患者都有一定的疗效。而且通过吃发菜，还可以清热利小便，理肠除垢，消滞降压。对于动手术后的病人，发菜更是上好的部品，能加快伤口愈合。
发菜的做法 怎么做 如何做
优质回答发菜海鲜羹
用料
海参 1只
虾仁 150克
干贝 20粒
发菜 小半碗
鸡蛋 2个
姜 2片
大葱 2段
料酒 2勺
耗油 1小勺
白胡椒 一点点
盐 1勺
淀粉 2勺
发菜海鲜羹的做法
发菜泡水备用
干贝泡水
虾仁切丁
海参切丁
锅里加水、葱、姜、1勺料酒、虾仁、海参、干贝后煮沸
将虾仁、海参、干贝盛出
鸡蛋打散
煮一锅水
加入胡椒粉、盐、耗油、1勺料酒搅拌均匀
水开后加入发菜
加入虾仁、海参、干贝
倒入蛋液快速搅拌成蛋花
倒入淀粉水勾芡
出锅
花菇发菜鲍鱼焖五花肉
用料
材料：五花肉、姜片、蒜蓉、发菜、花菇、鲍鱼
腌五花肉调味料：生抽、白胡椒粉、麻油、生粉、蚝油、少许油
调味料：花雕酒、生抽、麻油、蚝油、糖
年菜之～【花菇发菜鲍鱼焖五花肉】的做法
1五花肉用腌料腌制半小时生抽白胡椒粉麻油生粉蚝油少许油
2下油，爆香姜片和蒜蓉
3加入五花肉翻炒片刻，加上花雕酒
4待五花肉熟了之后
然后加入调味料：翻炒片刻
（盖上锅盖，焖煮15分钟先）
615分钟后，放入新鲜的鲍鱼，再焖煮10分钟关火即可
发菜的做法大全
优质回答发菜的家常做法大全
发菜的做法
发菜别称旃毛菜、地毛菜、净池菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜的家常做法大全吧！
发菜鱼丸汤
发菜鱼丸汤
【材料】花菜，鱼丸，发菜，肉片。
【做法】①将花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分，肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀，鱼丸洗净备用。②锅中倒入适量的大骨汤，烧开。③放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚，再放入肉片划散。④烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
发菜扒豆腐
发菜扒豆腐
【材料】豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
【做法】①将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。②起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟，加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。③用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面即可。
发菜蘑菇汤
发菜蘑菇汤
【材料】鸡汤，蘑菇，发菜，虾仁。
【做法】①发菜温水泡发。鲜虾开背洗净切成碎粒。平菇手撕成细条，越细越好。②热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。③下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。④开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。
发菜汤泡肚
发菜汤泡肚
【材料】猪肚尖350克，发菜15克，白酱油20克，绍酒15克，味精3克，鸡汤500克，芝麻油10克。
【做法】①猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。②肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1.5克腌溃入味。③将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。④将鸡汤烧开，加白酱油、味精调匀，冲入肚尖、发菜碗内，淋上芝麻油即成。
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