西兰花怎么炒才好吃的相关资讯
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西兰花怎么炒才好吃
最佳回答西兰花好吃的炒法：
主料：西兰花400克、蒜2瓣。
辅料：蚝油1汤匙、盐1克、白糖2克、淀粉1茶匙、水少许。
具体步骤：
1、西兰花先用清水浸泡半小时。
2、然后清洗干净，切成小块。
3、放入滚水中，焯烫1分钟后捞出控干待用。
4、取一个小碗，倒入1汤匙蚝油。
5、再加入盐、白糖、淀粉、水调匀。
6、蒜切成碎沫。
7、锅里倒入少许油，爆香蒜蓉。
8、放入西兰花，翻炒一会。
9、倒入酱汁。
10、开大火，翻炒收汁。
11、待汤汁浓稠即可。
西兰花怎么炒好吃好吃
最佳回答炒西兰花
所需食材：西兰花500克，蒜头3瓣，糖1克，盐5克，蚝油5克，花生油5克。
制作方法
（1）西兰花初步浸泡处理好。蒜头去皮切片
（2）烧开一锅开水，放入少量油，盐，放入西兰花焯水1分钟，然后捞出沥干水分。
（3）烧锅放入花生油，放入蒜片翻炒至微黄色。
（4）加入西兰花翻炒30秒，放入糖，盐，生抽炒匀。
（5）把调味品炒匀后，出锅。
西兰花一定要经过焯水后，颜色才能转为碧绿色。
焯水另外一个好处就是，能缩短炒制时间，使西兰花更脆口。焯水的时候，加入油的作用是使西兰花粘上一层油膜，保持颜色碧绿，减少营养流失。
加盐的作用时，使西兰花略带咸味，成菜更加好吃。
炒蒜片的时候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片转微黄色，闻到浓烈的蒜香味的时候，再转大火，放入西兰花炒制。如果用大火炒蒜片，很容易就会把蒜片炒糊，造成食材浪费。
西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。
西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用。能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。
西兰花炒什么菜好吃
最佳回答西兰花炒以下菜好吃：
一、西兰花炒虾仁黑木耳滑子菇
食材：西兰花250克、虾仁80克、干黑木耳20克、干滑子菇20克、料酒5ml、食盐、胡椒、老抽适量、姜末蒜末各20克。
做法：1、先将西兰花撇成块状，然后洗净，在放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2、虾仁用料酒、食盐腌制5分钟，黑木耳和滑子菇提前3小时泡发好。
3、锅底给油，7成油温，放入虾仁爆香，再加入姜末、蒜末、西兰花、黑木耳、滑子菇炒60秒，然后加入所有的调料，炒匀后即可起锅，这道菜非常好吃，还可以养颜呢。
二、西兰花炒腊肉
食材：西兰花300克、腊肉100克（熏肉也行）、芹菜茎20克、红椒20克、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒适量。
做法：1、先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2、腊肉切成片，然后洗净，锅底放油，油温7成热，放入腊肉，把腊肉炒香，然后加入姜末、蒜末、芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水。
三、西兰花炒豆腐
食材：西兰花250克、老豆腐180克、蚝油20ml、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒、生抽适量。
做法：1、先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2、豆腐切成块状，锅底给油，油温5成热，放入豆腐，炸成两面金黄，然后装盘备用。
3、锅底另给油，油温7成热，放入姜末蒜末爆香，然后加入西兰花炒30秒，再加入豆腐和所有的调料，爆炒30秒即可起锅，如中途炒的有点干，可以点适量热水。
四、西兰花炒番茄
食材：西兰花300克、番茄200克、生抽2克，姜末蒜末各10克、食盐、胡椒粉、食用油适量。
做法：1、先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2、番茄切成块状，锅底给油，油温7成热，放入姜末蒜末爆香，然后放入番茄，炒制到番茄出水时，加入西兰花、食盐、生抽，炒30秒后即可起锅。
五、西兰花炒胡萝卜
做法：1、西兰花切块、胡萝卜切片，蒜子成末。
2、油热下胡萝卜和蒜子，炒香，炒软。
3、然后下西蓝花，一起调入食用盐和鸡精。
4、西蓝花挺吸油的，可以多加点点油翻炒。
5、最后西蓝花翻炒个一两分钟就可以出锅开吃了。
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