海带排骨汤的营养-海带排骨汤的营养价值？ -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊海带排骨汤的营养,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　海带排骨汤的营养价值？

　　优质回答海带排骨汤可提高机体的御寒能力，尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。

　　骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。

　　从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。

　　另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。

　　因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。

　　海带排骨汤的做法：

　　所需原材料：

　　1、主料：海带扭结250克、猪排骨500克。

　　2、辅料：姜片、花椒、大料、桂皮、盐。

　　第一步：先将排骨洗净泡一会，换上几便水。

　　第二步：然后捞出控去多余的水分。

　　第三步：海带扭结提前用凉水侵泡8小时，中间换上几次水洗去盐分。

　　第四步：姜切片，花椒大料桂皮装入调料盒。

　　第五步：汤锅加上水至于火上，水烧开后将排骨倒入汆煮上3分钟使血水凝固锁住。

　　第六步：将排骨捞出，水倒掉，重新放水至于炉灶上面，凉水下入骨头。

　　第七步：开锅后放入调料包，姜片。

　　第八步：骨头煮40分钟左右，煮至8成熟的时候，将海带扭结放入一起煮。

　　第九步：再放上适量的盐，直到骨头熟了海带也就熟了。

　　第十步：然后盛出来就可以了。

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　　海带排骨汤的适宜人群和禁忌人群

　　1、适宜人群

　　海带排骨汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘元素等营养成分，具有一定的药用价值，对于一般人群来说均可食用，尤其适宜有缺钙、糖尿病、铅中毒、肥胖、甲状腺肿、水肿等患者食用。

　　2、禁忌人群

　　海带排骨汤含碘丰富，对于甲状腺功能亢进的人群来说是不能吃的，加上海带性寒，有胃寒以及肠胃炎的患者也是不能吃的。

　　海带排骨汤的做法

　　材料：排骨200克，海带结200克，生姜1块，精盐1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1、排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分。

　　2、海带结洗净备用，生姜洗净拍松。

　　3、砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开。

　　4、加入海带结，改小火继续煮1小时。

　　5、最后加入精盐、味精调味即可。

　　小诀窍

　　1、把海带结放入开水中烫一下，去除腥味后再煲，排骨汤的味道会更好。

　　2、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

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