黄瓜鳝鱼汤的做法-鳝鱼炖黄瓜怎么做好吃？

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊鳝鱼汤的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　鳝鱼炖黄瓜怎么做好吃？

　　优质回答食材:鳝鱼1斤，黄瓜2根食材:花椒(少量)，姜片，蒜，红辣椒，酱油，香醋，料酒，盐，糖(少量)，.理想情况下，还应该有八角，葱花丝，

　　做法:1。锅里放油，烧五成热。放入花椒、姜片、蒜、红椒、(葱)，翻炒出香味，将鳝鱼片倒入其中翻炒至变白；2.加入酱油、料酒、香醋、白糖，翻炒至入味；3.将黄瓜放入锅中，加入一些水，将黄瓜稍微浸泡一下。大火烧开后，改小火。水干成浓汁，黄瓜糊之前可以根据情况加点水。(我比较喜欢吃黄瓜烂，特别有味道的那种:)

　　鳝鱼煮黄瓜怎么做

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　　1.鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。

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　　2.黄瓜洗净切段

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　　3.蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。

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　　4.热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入郫县豆瓣炒出红油。

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　　5.加入鳝鱼、白糖翻炒至鳝鱼变色（约2分钟）

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　　6.加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀

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　　7.加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒

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　　8.开盖放入嫩姜、红椒丝、葱段，翻炒均匀

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　　9.起锅、装盘～香喷喷，慢慢享用吧～

　　黄鳝熬汤怎么熬

　　优质回答黄鳝汤熬法：

　　1准备食材：鳝鱼2条、咸肉100克、老黄瓜1条、火腿适量、姜2片、黄酒、白胡椒粉少许。

　　2：黄鳝切段，用盐搓洗掉表面粘液。

　　3：咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内

　　加入姜片和黄酒。

　　4：烧开后撇去浮沫，加入准备好的黄鳝

　　段。

　　5：锅里水开后撇去浮沫，改小火熬炖。

　　6：小火熬至30分钟左右，加入老黄瓜，

　　大火烧开转小火焖烂。

　　7：撒少许白胡椒粉，用盐调好味就可上桌了。

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