「红烧鱼块最正宗的做法」怎样烧鱼块又嫩又好吃

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　　红烧鱼块最简单做法

　　答红烧鱼块的家常做法简单如下：

　　原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。

　　1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。

　　2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。

　　3、配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。

　　4、配菜下锅下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。

　　红烧鱼块的做法

　　答用料

　　主料；草鱼500克

　　辅料；食盐1茶勺小葱少许姜一小块蒜瓣6颗生抽酱油1汤勺料酒1汤勺生粉适量食用油2汤勺

　　红烧鱼块的做法

　　1、切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用。

　　2、锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎。

　　3、待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香。

　　4、鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下。

　　5、待汤汁烧干下入葱花就可以出锅了。

　　红烧鱼块做法及配料

　　答红烧鱼块做法及配料如下。

　　1、主料：草鱼一条。

　　2、辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。

　　3、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

　　4、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

　　5、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

　　6、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

　　7、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。

　　酸菜鱼块

　　将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。

　　待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。

　　糖醋鱼块

　　将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。

　　将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

　　红烧鱼块怎么做最好吃

　　答1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。

　　2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。

　　3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。

　　4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。

　　5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。

　　6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。

　　7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。

　　8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。

　　9.美味的红烧鱼块做好了。

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